速凍防止了營養(yǎng)快速流失,口感風(fēng)味也得到了保存

速凍防止了營養(yǎng)快速流失，口感風(fēng)味也得到了保存，比長時(shí)間運(yùn)輸儲(chǔ)存的蔬菜要穩(wěn)定一些。衡量蔬菜新鮮程度與營養(yǎng)水平，可以用比較有代表性的維生素C水平變化趨勢(shì)表示。經(jīng)過比較，可以發(fā)現(xiàn)相比于常溫的兩種保存方式，速凍蔬菜的流失率的確低。所以，速凍蔬菜只要保存得當(dāng)，在長達(dá)幾個(gè)月甚至十幾個(gè)月的儲(chǔ)存中，營養(yǎng)幾乎不會(huì)有太大變化。冷凍蔬菜的一般工藝流程為：原料—分級(jí)—冷卻—清洗—預(yù)處理—燙漂—冷卻、瀝水—速凍—包裝—凍藏。

蔬菜配送公司有必要有目的地搞好配送服務(wù)項(xiàng)目

在當(dāng)今蔬菜配送領(lǐng)域，配送公司要擴(kuò)大規(guī)模，使公司運(yùn)營朝著良好的趨勢(shì)開展，就需要具有獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)力。很多蔬菜配送公司都在同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，很難招引顧客的注意力。雖然都是配送蔬菜，但每個(gè)配送公司推出的運(yùn)營產(chǎn)品都不同。有的偏新鮮生鮮，有的偏新鮮蔬菜生果，有的偏海產(chǎn)品。蔬菜配送公司有必要有目的地搞好配送服務(wù)項(xiàng)目。配送公司提供特色配送服務(wù)項(xiàng)目，有利于提升本身競(jìng)爭(zhēng)力。進(jìn)行蔬菜配送時(shí)要從顧客的視點(diǎn)考慮，這樣的服務(wù)項(xiàng)目愈加溫暖，簡(jiǎn)單取得客戶的信賴。

可以生吃的蔬菜選用涼拌的方法來吃

蔬菜可以為我們?nèi)梭w提供多種礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，但是在烹飪的過程中，要注意盡可能的保證營養(yǎng)不流失。加工蔬菜時(shí)，要將蔬菜先洗干凈后再切，如果先切再洗，大量的礦物質(zhì)和維生素等就會(huì)在水中流失。

但是像黃瓜、胡蘿卜、西紅柿等這類可以生吃的蔬菜選用涼拌的方法來吃，因?yàn)樵诔床说倪^程中，維生素C和B族維生素等很容易在烹調(diào)過程中被破壞，難免會(huì)損失一些營養(yǎng)物質(zhì)。那么在生吃蔬菜時(shí)就更需要我們選用那些無公害、殘留少的食物。除了生吃，還可以選擇涼拌或者榨成蔬菜汁進(jìn)行食用。