蔬菜殺青機(jī)在菠菜漂燙過程中，經(jīng)過燙漂，可使綠色保持得較好，另外，蔬菜燙漂后，可減少綠色蔬菜組織中相當(dāng)數(shù)量的酸，再經(jīng)高溫處理時(shí)，可減少葉綠素與酸的作用，從而不易形成脫鎂葉綠素。此外，在60—75℃時(shí)，葉綠素水解酶活性較強(qiáng)，能將葉綠素水解成穩(wěn)定的綠色的甲酯葉綠素酸，更易保存原有的鮮綠色，可保持蔬菜的色澤，保證蔬菜的營養(yǎng)、口味不變。諸城市森岳機(jī)械有限公司專業(yè)生產(chǎn)銷售巴氏殺菌系列設(shè)備：噴淋式巴氏殺菌機(jī)、滾杠式巴氏殺菌機(jī)、網(wǎng)帶式巴氏殺菌機(jī)、巴氏軟包裝殺菌線、果蔬漂燙殺青線、玉米蒸煮冷卻線、低溫肉制品巴氏殺菌線、豆制品蒸煮冷卻線等一系列殺菌設(shè)備。

隨著人們對(duì)食物質(zhì)量的要求不斷提高，速凍蔬菜越來越得到現(xiàn)代人們的喜愛，據(jù)新研究顯示，冷凍蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值，其實(shí)比一般生鮮蔬菜還要來得高，冷凍蔬菜不僅僅只是單個(gè)菜種，有很多的時(shí)候會(huì)混合多種菜種，通過搭配各種的混合菜有合理的營養(yǎng)價(jià)值，能提供更多的維生素。電加熱漂燙機(jī)的設(shè)備底部設(shè)有多根電加熱管，多組控制系統(tǒng)控制，保證加熱溫度的均勻，設(shè)備設(shè)有保溫層，升溫迅速，干凈衛(wèi)生。

速凍蔬菜如西蘭花、豌豆、山藥片、菠菜、芹菜等，在速凍前的漂燙殺青是至關(guān)重要的一道工序，我公司生產(chǎn)的漂燙殺青機(jī)是專用于果蔬的漂燙殺青，目的是為了通過殺青處理鈍化蔬菜中的酶，從而抑制營養(yǎng)物質(zhì)的氧化損失、酶褐變等一系列不良變化，蔬菜受熱后氧化酶類等可被鈍化，從而減緩生物生理反應(yīng)，防止蔬菜的加快腐爛，同時(shí)還可殺掉蔬菜表面附著的部分微生物和蟲卵。設(shè)備運(yùn)行平穩(wěn)、性能可靠、能耗低、使用簡單、維護(hù)方便，是蔬菜深加工企業(yè)的得力幫手。

果蔬漂燙殺青機(jī)是用于蔬菜、水果的殺青處理設(shè)備，通過殺青處理鈍化蔬菜中的酶，這是蔬菜速凍加工或真空包裝前的關(guān)鍵步驟，通過漂燙后的蔬菜可鈍化酶活性，從而抑制營養(yǎng)物質(zhì)的氧化損失、酶褐變等一系列不良變化，蔬菜受熱后氧化酶類等可被鈍化，這在速凍品中尤為重要。這是因?yàn)樗賰鍪卟说脑弦蟊容^高,必須是品質(zhì)優(yōu)良、成熟度適宜、大小長短均勻、無病蟲害、無污染,而且收獲后要求不浸水、不捆扎、不重疊受壓并及時(shí)運(yùn)輸,從采收到速凍,視品種的不同控制在4-10小時(shí)以內(nèi),從而保證了原料的新鮮度。

設(shè)備采用304不銹鋼材質(zhì)制作，防腐、防銹，設(shè)備溫度在0-99°可調(diào)，根據(jù)產(chǎn)品的不同工藝任意調(diào)節(jié)，采用自動(dòng)控溫裝置，溫度均勻一致，漂燙效果優(yōu)，安全可靠。速度變頻調(diào)速，應(yīng)用廣泛，適合不同產(chǎn)品的漂燙殺青。本機(jī)以水為滅菌介質(zhì)，分滅菌段、冷卻段兩部分，槽體三面保溫，升溫迅速，節(jié)約能源，干凈衛(wèi)生，特別適合連續(xù)殺菌作業(yè)。諸城市森岳機(jī)械有限公司是一家果蔬殺青機(jī)的專業(yè)生產(chǎn)廠家，設(shè)備可根據(jù)客戶的生產(chǎn)性質(zhì)不同加工定制，歡迎新老客戶來電咨詢，合作共贏。