果蔬漂燙殺青的作用對于含葉綠素的果蔬，色澤更加鮮綠；果蔬漂燙殺青是速凍蔬菜至關(guān)重要的一道工序，速凍蔬菜在速凍前，需要將蔬菜經(jīng)過殺青，鈍化活性酶、防止酶褐變。不含葉綠素的果蔬則變成所謂的半透明狀態(tài)，更加美觀，除去了蔬菜中的部分辛辣味和其他不良風(fēng)味，對于苦澀味、辛辣味或其他異味重的果蔬原料，經(jīng)過燙漂處理可適度減輕，有時還可以 除去一部分黏性物質(zhì)，提高蔬菜制品的品質(zhì)。用于果實、根莖類蔬菜及胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、水果片等易碎產(chǎn)品的漂燙殺青，是速凍、脫水、凍干等預(yù)處理加工不可缺少的。

果蔬漂燙殺青機(jī)是一款低溫殺菌設(shè)備，用于需要蒸煮漂燙處理的果品蔬菜使用，溫度在99°以內(nèi)可調(diào)，以水為介質(zhì)，分漂燙段、冷卻段兩部分，槽體三面保溫，升溫迅速，節(jié)約能源，控溫裝置采用自動控溫，安全可靠，變頻電機(jī)，變頻調(diào)速，特別適合連續(xù)作業(yè)，設(shè)備前加清洗設(shè)備，后可連接風(fēng)干、烘干設(shè)備，形成流水線形式，工作效率提高，保證了漂燙殺青質(zhì)量，是果品、蔬菜深加工企業(yè)的必備設(shè)備?；ú耸卟似癄C冷卻設(shè)備主體采用優(yōu)質(zhì)304不銹鋼材質(zhì)制作，防腐、防銹，外觀鋼板拉絲拋光處理，美觀大方，干凈衛(wèi)生，傳送部分輸送帶為不銹鋼SUS304網(wǎng)帶或鏈板，可根據(jù)物料的特性定制，設(shè)備的寬度、長度可根據(jù)產(chǎn)量的大小來定，變頻電機(jī)，變頻調(diào)速。

漂燙機(jī)主要適用于果品蔬菜的漂燙或予煮等工序，設(shè)備整機(jī)采用304不銹鋼材質(zhì)制作，輸送方式為不銹鋼輸送帶，有鏈板式、網(wǎng)帶式、滾杠式可選，是根據(jù)產(chǎn)品的特性選擇。物料由清洗機(jī)設(shè)備緩緩輸送到漂燙殺青機(jī)，時間溫度根據(jù)工藝要求設(shè)置好，經(jīng)過水里走一遍，達(dá)到殺青的目的。對于水果蔬菜的漂燙殺青，是果蔬食品的加工重要的預(yù)處理工序，是在98度以內(nèi)的熱水中燙漂1~2分鐘，漂燙使用的溫度、時間可根據(jù)產(chǎn)品的特性任意調(diào)節(jié)，特點(diǎn)是集快速殺青，抑酶護(hù)色及時脫水冷卻，一次完成，使物料保持原有的自然色澤，處理的效果更佳。

      果蔬漂燙殺青機(jī)是一種加熱型低溫殺菌設(shè)備，以水為滅菌介質(zhì)，分滅菌段、冷卻段兩部分，溫度在99°之內(nèi)自由可調(diào)，加熱方式有電加熱或蒸汽加熱，設(shè)備材質(zhì)采用食品級304不銹鋼制作，以水浴漂燙方式，漂燙后的果蔬經(jīng)輸送帶輸送到冷卻機(jī)快速冷卻，完成漂燙殺青工藝。設(shè)備輸送平穩(wěn)，速度可調(diào)，結(jié)構(gòu)簡單，便于維護(hù)。設(shè)備參數(shù)是根據(jù)客戶產(chǎn)品的不同工藝需求進(jìn)行加工定制，確保設(shè)備的實用性、一致性，漂燙殺青機(jī)前面可連接清洗設(shè)備，后面可銜接吹干設(shè)備、烘干設(shè)備、速凍設(shè)備，形成流水線作業(yè)，設(shè)備可根據(jù)車間的大小，擺放為一字型，也可為L型，節(jié)約場地。

      本機(jī)適合于軟包裝蔬菜制品的滅菌，低溫肉制品包裝后的二次滅菌，也適用于瓶裝食品的滅菌、飲料滅菌等。