金華市邵世佳食品有限公司系【速凍食品】【速凍料理包】等產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)和銷售為一體專業(yè)生產(chǎn)加工的企業(yè)。

減少營養(yǎng)素損失的方法和措施 ：

進行合理的加工。在主食方面盡量選用標準米、標準面，淘米次數(shù)適當，不要搓揉更不要用水沖洗，淘米不用溫熱水，煮飯?zhí)岢粭壝诇麴z頭、包子等面制食品盡量少加堿以免破壞所含維生素，蔬菜、肉類原料應先洗后切，不宜切的太細碎，否則容易破壞菜的營養(yǎng)。減少營養(yǎng)素損失的方法和措施：合理改善烹調(diào)方法，盡可能保存營養(yǎng)素。菜切好后，不要久放，也不要在水中久泡，因那樣往往會造成蔬菜維生素和無機鹽的部分損失。為保障菜的營養(yǎng)物質(zhì)，建議隨切隨炒，肉類如果不臟建議不洗，需要洗時應先洗后切，洗時不要洗的過分，更不要切后再洗，這樣可防止脂肪、蛋白質(zhì)、無機鹽、有機物及部分維生素溶于水中而損失，否則將影響其營養(yǎng)價值和鮮味，還會因大量酶的溢出而使肉的質(zhì)地變軟，喪失風味。

無油煙 出餐快 無明火 低消耗  無廚師

蒸是利用蒸氣烹飪的一種先進方法，我國是世界上較早使用蒸氣烹飪的國家。周代的蒸順有甑和。由于蒸具將食與水分開，縱令水沸，也不致觸及食物，使食物的營養(yǎng)價值全部保持于食物內(nèi)，不易遭受破壞。

隨著生產(chǎn)力的發(fā)展，食物的品種不斷增多，各種炊具的相繼發(fā)明，更新和更先進的烹飪方法的涌現(xiàn)也順理成章，如炒、炸、燉、煨、燴、熬以及臘、醢、菹脯等腌制菜肴之法，都為中國烹飪技藝的發(fā)展奠定了基礎。

蒸，一種看似簡單的烹法，令都市人在吃過了花樣百出的菜肴后，對原始而美味的蒸菜念念不忘。翻閱資料發(fā)現(xiàn)，中國飲饌，技藝精湛，源遠流長。周代"八珍"的出現(xiàn)，標志著我國烹飪形成為一門重要的藝術，顯示了周人的精湛技藝和食飲的科學性。烹飪方法有煮、蒸、烤、燜、燒、炸、炒、燴、燉等。較早使用蒸汽烹飪的國家就是中國，并貫穿了整個中國農(nóng)耕文明。關于蒸早起源可以追溯到一萬多年前的炎黃時期，我們的祖先從水煮食物的原理中發(fā)現(xiàn)了蒸汽可把食物弄熟。就烹飪而言，如果沒有蒸，我們就永遠嘗不到由蒸變化而來的鮮、香、嫩、滑之滋味。