面制品方面：海藻酸鈉具有增稠、穩(wěn)定、保水等特性，對改善面條、烘焙食品、饅頭等面制品的品質具有很好的效果，在日本、韓國、美國等發(fā)達國家已經廣泛應用。在面包、糕點等烘焙制品中添加海藻酸鈉，可改善制品內部組織的均一性和持水作用，防止成品老化和干燥，減少落屑，吃起來有筋力，口感好，延長貯藏時間；海藻酸鈉可顯著增強速凍水餃、包子、元宵等冷凍面制品的凍融穩(wěn)定性，不發(fā)生滲液和收縮；掛面、粉絲、米粉制作中添加海藻酸鈉可改善制品組織的粘結性，使產品的拉力強、彎曲度大，斷頭率減少，品質明顯提升。海藻酸鈉用于色拉(一種涼拌菜)調味汁，布丁(一種甜點心)、果醬、番茄醬及罐裝制品的增稠劑，以提高制品的穩(wěn)定性質，減少液體滲出。

分子式： [C6H7O6Na]n

性狀：白色或者淡黃色粉末。

用途：增稠劑、凝固劑。廣泛應用于食品、飲料、糖果行業(yè)。

包裝：25KG/紙板桶，內襯熱封塑料袋。

貯存：海藻酸鈉應貯存在干燥、清潔通風的環(huán)境中。貯存溫度低于25℃。防潮、防熱、防曬，嚴禁與有毒物質混放，以免污染，貯存期24個月。。。。。。。。。。。。。。。。。。。在面包、糕點等制品中添加海藻酸鈉，可改善制品內部組織的均一性和持水作用，延長貯藏時間。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

進入 21 世紀，隨著石化資源的日益枯竭以及消費品市場環(huán)保意識的加強，具有可持續(xù)發(fā)展特性的天然高分子材料變得越來越重要，很多化工原料正在由化學原料向天然提取原料轉變 作為一種從海藻植物中提取的天然高分子材料，海藻酸及各種海藻酸鹽正在得到越來越多的關注 海藻酸纖維的研究也在各級政府部門的支持下得到重視，并取得了重要的進展。他發(fā)現(xiàn)該褐藻酸的提取物具有幾種很有趣的特性，它具有濃縮溶液、形成和成膜的能力。目前我國已經是海藻酸原料的生產大國，經過各界的進一步努力，我國必將在海藻酸纖維的研究開發(fā)和生產中達到世界先進水平。