好吃又好做的咸蛋黃，四川鹽皮蛋鹽皮蛋的制作方法

好吃又好做的咸蛋黃

1、把半碗鹽倒進小碗里，在鹽的中間挖一個坑。

2、蛋清和蛋黃分開，把蛋黃放入剛剛挖好的坑里。

3、在蛋黃上灑些鹽，然后把它埋起來。

4、撒一點水，讓煙濕透就行了。四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋。

5.在陰涼處放置2天即可。

6、將蛋黃取出，用水洗凈鹽粒，即成美味的咸蛋黃。

蛋類食品有限公司——四川鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋，鄧老太鹽皮蛋。

為什么要選擇購買咸蛋黃?

平常我們吃咸蛋或咸蛋黃時，也是沖著那咸蛋黃去的，有時清咸的蛋基本不能吃了。一只咸蛋黃也得一塊五，一塊咸蛋，等于買一個咸蛋吃。親自腌制，差不多也要十天半月，時間也太長了。今日教大家一只普通雞蛋變身咸蛋的方法，只需兩天哦。只用其中的蛋黃，蛋清可用于炒菜或攤蛋餅，一枚蛋也就7毛5左右，經(jīng)濟實惠又省時省力。

皮蛋是中國的佳肴。重慶鹽皮蛋鹽皮蛋的制作方法

       皮蛋是中國的佳肴

      皮蛋是中國的佳肴，一般 被當(dāng)做開胃菜，是的腌制蛋，又叫“上千年蛋”，實際上他們存有大概500年歷史時間，生產(chǎn)加工時間必須1-6個月，能夠 儲存一年上下。其名字關(guān)鍵來源于表面:機殼以泥土包復(fù)，重慶鹽皮蛋蛋白質(zhì)展現(xiàn)棕色全透明的水晶果凍，雞蛋黃則如半固體、暗黃的玉。它具備土腥味、有機化學(xué)味、蛋味、咸而讓人麻木的堿味，也有明顯的硫磺與氨味。 

        除開蛋以外，鄧老太鹽皮蛋制做皮蛋還必須二項關(guān)鍵的原材料:及一種強酸化學(xué)物質(zhì)，能夠 是木灰、石灰粉、碳酸鉀、溶液()或者以上化學(xué)物質(zhì)的組成。常常會應(yīng)用茶調(diào)料，而土壤則用于生產(chǎn)制造土團，干躁后造成維護機殼。

        待料液冷卻到20～25℃時，用波美比重計測

其波美度，測量方法如下：

     用一支50 mL量筒盛滿料液，然后放人波美比重計，看其水平線的數(shù)據(jù)為1．1波美度就合乎標(biāo)準(zhǔn)。如果高于1．1波美度則用茶水來調(diào)節(jié)。如低于此數(shù)據(jù)要加入適量的來調(diào)節(jié)。一般情況下不會有太大的偏差，校正好溶液濃度后即可進行灌料。

      灌料：料液配好后就可灌料。每罐雞蛋中加入與雞蛋一樣重的料液，隨后用陶制器皿壓住雞蛋，防止雞蛋漂浮出液面而影響其質(zhì)量，并密封罐口。后在罐上標(biāo)明加工日期。

     有時候會加上一些氧化鉛的腌漬液態(tài)，四川鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋生產(chǎn)制造較柔和、雞蛋黃過軟的皮蛋。鉛與來源于蛋白質(zhì)的硫功效，產(chǎn)生細微的硫化鉛黑色粉末，塞到雞蛋殼的皮膚毛孔，減少鹽和偏堿原材料進一步滲透到蛋里的速率。小心選擇標(biāo)著“沒有氧化鉛”的包裝，以鋅替代鉛也可做到相近的實際效果。

鄧老太鹽皮蛋歷經(jīng)生產(chǎn)加工，鄧老太鹽皮蛋鹽皮蛋的制作方法

      鄧老太鹽皮蛋歷經(jīng)生產(chǎn)加工

      皮蛋是我們中國人十分喜愛的一種特色美食，另外也是老外聽到而閃躲不慌的黯黑美食?；蛟S僅有中國人才能體會到皮蛋的美味可口。皮蛋，又稱為變蛋、松花蛋。

      鄧老太鹽皮蛋歷經(jīng)的生產(chǎn)加工后，松花蛋的蛋白質(zhì)會越來越烏黑通透，上邊還會有宛如松花一樣的紋路，故成松花蛋。

      四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋它主要是由鵝蛋制做而成，口味鮮滑可口，微咸，色香味俱全均有獨到見解，多用以涼調(diào)，或是于豬瘦肉一起在大米粥中燒煮，那美味可口溢于言表。相信你也一定與我一樣，一直吃皮蛋，卻不知道它怎么制作的，皮蛋是怎么做出去的呢？