伴隨著人們對健康生活標準要求的提升，

水果店在果蔬行業(yè)中發(fā)展迅速，

越來越多的水果店把風幕柜做為水果儲存、展示的一面。

優(yōu)點一：售賣水果，提高水果利潤率一般季節(jié)時令水果，都是跑量、拉人氣的，利潤空間有限。想進一步提高利潤空間，必須在產(chǎn)品和服務(wù)上，提升檔次。那么，進口水果，禮品水果，品相口感好的水果，就適合在風幕柜進行展示，這類水果，價格高，需求彈性小，相應(yīng)地利潤空間也就比較高，同時也能夠提升店鋪的檔次、整潔、清爽感。超市風幕柜采用的是雙重制冷技術(shù)，避免了柜內(nèi)盲區(qū)，直接解決了單一制冷方式難以克服的問題，超寬的擱板直接拓展了展示面積，得以放置更多的產(chǎn)品，非常適用于超市，其上的專用燈管既增強了展示效果，也讓消費者眼前一亮。

優(yōu)點二：延長水果保質(zhì)期、保鮮期，降低損耗水果在采摘前后都是活的有機體，其內(nèi)部進行著以呼吸作用為主導(dǎo)的新陳代謝活動。水果采摘后進行有氧呼吸，會消耗果實機體。環(huán)境溫度越高，水果呼吸作用越強，消耗越快，成越早，貯藏時間越短。

合適的冷藏溫度，對水果儲存來說很重要，一是能夠極大抑制了水果的呼吸作用，延緩了果實新陳代謝的速率，延長水果貯藏期和保鮮期（銷售貨架期）；二是可以保留水果原有的色澤度艷麗、口感鮮美、果質(zhì)堅挺。

風幕柜常見故障改進措施

1、看:仔細觀察風幕展示柜各部件的工作情況，重點觀察制冷系統(tǒng)、電氣系統(tǒng)、風系統(tǒng)三部分，判斷它們工作是否正常?！　　　?

(1)制冷系統(tǒng)：觀察制冷系統(tǒng)各管路有無裂縫、破損、結(jié)霜與結(jié)露等情況；對于選購冷柜產(chǎn)品時，客戶應(yīng)該考慮的是冷柜的技術(shù)參數(shù)，質(zhì)量等方面因素要高于價格因素。制冷管路之間、管路與殼體等有無相碰磨擦，特別是制冷劑管路焊接處，接頭連接處有無泄漏，凡是泄漏處就會有油污（制冷系統(tǒng)中有一定量的冷凍機油），也可用干凈的軟布、軟紙擦拭管路焊接處與接頭連接處，觀察有無油污，以判斷是否出現(xiàn)泄漏。　　　　

(2)電氣系統(tǒng)：觀察電氣系統(tǒng)熔絲是否熔斷，電氣導(dǎo)線的絕緣是否完整無損，電路板有無斷裂，連接處有無松脫等。特別是電氣連接是否接觸良好，接線螺絲、插接件極易松脫造成接觸不良?！　　　?

(3)通風系統(tǒng)：觀察空氣過濾網(wǎng)、熱交換器盤管和翅片是否積塵過多；進風口、出風口是否暢通；風機與扇葉運轉(zhuǎn)是否正常；冷柜拆包裝時，四個角各有一個螺絲固定，按左圖所示操作，擰下螺絲后再去掉低架。風力大小是否正常等。2、聽:通電開機細聽風幕展示柜壓縮機運轉(zhuǎn)聲音是否正常，有無異常聲音，風扇運轉(zhuǎn)有無雜音，噪音是否過大等。風幕展示柜在運行中，正常情況下振動輕微、噪聲較小，一般在50DB以下。如果振動和噪聲過大，可能原因有：

(1)安裝不當。如支架尺寸與機組不符、固定不緊或未加減振橡膠、泡沫塑料墊等，均可使風幕展示柜在運轉(zhuǎn)時振動加劇、噪聲變大。尤其在剛啟動和停機時表現(xiàn)得為顯著?！　　　?

(2)壓縮機不正常振動。底座安裝不良，支腳不水平，防震橡膠或防震彈簧安裝不良或防震效果不佳等。如果壓縮機內(nèi)部發(fā)生故障，如閥片破碎、液擊等也會發(fā)出異常聲音?！　　　?

(3)風扇碰擊。風扇葉片安裝不良或變形會引起碰撞聲。風扇可能與壁殼、底盤相碰，風扇的軸心竄動，葉片失去平衡也會發(fā)出撞擊聲；如果風扇內(nèi)有異物，葉片與之相碰也會發(fā)生撞擊聲。

3、摸：用手摸風幕展示柜有關(guān)部位感受其冷熱、振顫等情況，有助于判斷故障性質(zhì)與部位。正常情況下，冷凝器的溫度是自上而下逐漸下降，下部的溫度稍高于環(huán)境溫度。若整個冷凝器不熱或上部稍有溫熱，或雖較熱但上下相鄰兩根管道溫度有明顯差異，則均屬不正常。蒸發(fā)器在正常情況下，將蘸有水的手指放在蒸發(fā)器表面，會有冰冷粘住的感覺。比斯特用冷柜為您講解以下幾個方面：提升利潤空間老式的水果架一般只能存放季節(jié)時令水果，量雖大但對商家來說利潤空間有限。干燥器、出口處毛細管在正常情況下應(yīng)有溫熱感（比環(huán)境溫度稍高，與冷凝器末段管道溫度基本相同），如感到比環(huán)境溫度低或表面有露珠凝結(jié)及毛細管各段有溫差等均不正常。距壓縮機200MM處的吸氣管，在正常情況下，其溫度應(yīng)與環(huán)境溫度差不多。

4、測:為了準確判斷故障的性質(zhì)與部位，常常要用儀器、儀表檢查測量風幕展示柜的性能參數(shù)和狀態(tài)。如用檢漏儀檢查有無制冷劑泄漏；用萬用表測量電源電壓、各接線端對地電流及運轉(zhuǎn)電流是否符合要求，由電腦控制的空調(diào)器，還應(yīng)測量各控制點的電位是否正常等。清潔時先切斷電源，用中性清洗劑和水輕輕擦洗，然后蘸清水將清洗劑拭去。

5、析:經(jīng)過上述幾種檢查手段所獲得的結(jié)果，大多只能反映某種局部狀態(tài)。風幕展示柜各部分之間是彼此聯(lián)系、互相影響的，一種故障現(xiàn)象可能有多種原因，而一種原因也可能產(chǎn)生多種故障。一定要選擇放置在陰涼通風處，不得靠墻太近要給設(shè)備的換熱留出一定的空間。因此，對局部因素要進行綜合比較分析，從而準確地判定故障的性質(zhì)與部位。

提高水果利潤率

一般季節(jié)時令水果，都是跑量、拉人氣的，利潤空間有限。想進一步提高利潤空間，必須在產(chǎn)品和服務(wù)上，提升檔次。那么，進口水果，禮品水果，品相口感好的水果，就適合在風幕柜進行展示，這類水果，價格高，需求彈性小，相應(yīng)地利潤空間也就比較高，同時也能夠提升店鋪的檔次、整潔、清爽感。由于冷凝器是將管道粘在側(cè)板上，在側(cè)板的不同點位上溫度有一定的差別。進來的客人 也會有不一樣的感覺 。

比斯特小編在這里祝大家  生意興隆!