學(xué)校、企事業(yè)單位食堂餐廳一般是實行消妻機刷s卡結(jié)算，雖然擺脫現(xiàn)金結(jié)算伴隨的不衛(wèi)生、速度慢、易出現(xiàn)差錯等問題，但是隨著社會發(fā)展、技術(shù)進步、重要的是就餐人員快節(jié)奏生活需求，傳統(tǒng)的消費機刷s卡結(jié)算明顯不能滿足是現(xiàn)實高要求，這些高要求包括：

1、自助消費，如同超市一樣，就餐人員吃什么拿什么，完全自助，結(jié)算也只需要把物品用智慧餐具盛裝，放在智慧餐臺上，智能結(jié)算系統(tǒng)，快速自動完成刷s卡、微信、支付寶、刷臉等結(jié)算。就餐與結(jié)算模式的變革提升學(xué)校、企事業(yè)單位食堂餐廳整體形象和現(xiàn)代化管理水平；

2、更加安全衛(wèi)生；是用智慧餐臺必然對餐廳布局有一定要求，必須有菜品自助選餐

區(qū)，所有剛出爐的菜肴統(tǒng)一放置在自助選餐區(qū)接受就餐人員挑選，安全衛(wèi)生有保障。

3、在使用智慧餐臺的食堂就餐，速度比快餐還要快。不管是學(xué)校食堂還是企事業(yè)單位食堂，就餐時間都較為集中，而休息時間就那么一點，都想少排隊早早吃上美味可口的菜肴，而智慧餐臺一次結(jié)算僅需2秒，滿足中國人急性要求不是問題。

4、結(jié)算準(zhǔn)確率100%，結(jié)算自動化，準(zhǔn)確快速；

5、價格透明，滿足人們對信息透明度的要求。

6、互聯(lián)網(wǎng)時代的運營模式，滿足線上線下消費、充值、掛失等自助服務(wù)需求。

智慧餐臺不僅能夠輕易實現(xiàn)上述就餐人員新需求，而且可以幫助餐廳經(jīng)營者管理者實現(xiàn)：

節(jié)省人工，減少開支。智慧餐廳從點菜、上菜、就餐、結(jié)算全程自助，非?？旖?，顧客無需餐廳服務(wù)人員過多幫助就可以完成就餐事項。服務(wù)人員數(shù)量大大減少，餐廳人1開支可降低30%以上。

避免員工流失，招工難問題。第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)行業(yè)，需求人口多，流動性強，尤其對于餐飲行業(yè)來說，由于基層工作人員工資低，員工素質(zhì)一般，人員流動性就強，面對餐廳忙碌時，人員配備不充分，也會導(dǎo)致就餐人員對食堂評價低。然而使用智慧餐臺，不再像傳統(tǒng)消費機一樣每個窗口必備一人，每個消機必備一人，可以說一個智慧餐臺頂上十個消費機。相對來說，食堂的工作人員就減少、工作量減少，就算面臨緊急情況員工離職，也可更好隨意安排。

餐廳布局建議

針對自助選餐廳，對餐廳布局提出以下建議：

1、入口處擺放托盤，顧客取托盤開始選菜

2、選菜窗口集中，有序。菜品分類擺放，不同價格選用不同顏色的智慧餐具盛放

3、智慧餐臺布置在選菜窗口和用餐區(qū)中間，在餐臺結(jié)算區(qū)一端擺放用餐餐具供顧客結(jié)算后取用就餐。

4、在用餐區(qū)出口擺放餐具回收臺，將使用后的餐具回收、分類。

5、餐廳只需為智慧餐臺準(zhǔn)備220V標(biāo)準(zhǔn)交流電源和RJ46網(wǎng)絡(luò)接口。