酒店餐飲企業(yè)在選擇安裝油煙凈化器的時候，都是跟據多大風量的油煙凈化器來進行選擇，對于風量的計算點的話可以根據這兩個方面來選擇：1、餐飲廚房灶眼數量：一個灶眼大概是4000的風量，廚房的幾個灶眼數量就可以知道要多大風量的；2、電場模塊化設計，可按風量大小拼裝成型，蜂窩式的電場鋼性好、便于拆裝、不會變形，清洗維護方便等特點。2、廚房食堂煙罩面積：根據煙罩的長和寬得出面積，煙罩的面積每平方米4000的風量進行計算：這樣酒店的廚房選擇油煙凈化器可以讓專業(yè)的油煙凈化器廠家技術人員上門來來定制方案，專業(yè)的實地方案的定制對于后期油煙凈化器設備的安裝很油煙。

食品油煙凈化器的高空和低空的含義

簡單來說，建筑物頂部有一個外部煙管或內置管道，油煙在高空排出。在低海拔地區(qū)，煙軸上沒有屋頂，煙霧直而低。高空排放油煙凈化器用于油煙排放的長距離管道(超過20米)，主要用于工業(yè)部門。低空油煙凈化器，也稱為高1效油煙凈化器，只能用于低空和直接排放，主要用于餐飲業(yè)。低煙煤排放標準非常嚴格，特別是在餐飲業(yè)。靜電式除油煙凈化器工作流程是，將多個廚房、生產設備等產生的油煙，通過密閉形式或吸煙罩形式，集中吸入總煙管，并抽出到室外，再選用我們的大型油煙凈化器進行集中處理，既能解決油煙的污染問題，也可以減少換氣次數。油煙凈化標準的基本要求超過85%，對一些要求高的地區(qū)的要求一般在95%以上，且趨勢越來越高。

環(huán)保局規(guī)定的油煙排放標準：一條：飲食、娛樂、服務業(yè)的選址必須符合當地城市規(guī)劃和環(huán)境要求，配置防止污染的設施，保護周邊的生活環(huán)境，上述企業(yè)的建設和經營，必須遵守國家法律、法規(guī)和標準，防止環(huán)境污染。第二條：飲食業(yè)必須設置收集油煙、異味的裝置，必須通過專門的油煙管道排放，禁止利用居民油煙管道排放。第三條：新建，改建，擴建，轉產的飲食、娛樂、服務業(yè)有設計污染項目的，應按照環(huán)境保護1法，向當地環(huán)保部門申請辦理環(huán)境影響申報登記和審批手續(xù)。環(huán)保局規(guī)定的油煙排放標準：一條：飲食、娛樂、服務業(yè)的選址必須符合當地城市規(guī)劃和環(huán)境要求，配置防止污染的設施，保護周邊的生活環(huán)境，上述企業(yè)的建設和經營，必須遵守國家法律、法規(guī)和標準，防止環(huán)境污染。

生活中，大家都知道經常做飯時會吸入油煙對身體有害，像餐飲企業(yè)、食品加工及學校酒店廚房等區(qū)域網所產生的油煙更是集中。要改善廚房環(huán)境，減少油煙對身體危害及大氣環(huán)境污染。國家政府環(huán)保執(zhí)1法部門已高度重視，強烈要求餐飲業(yè)安裝油煙凈化設備，很多餐飲用戶都陸續(xù)安裝并使用靜電式油煙凈化器。靜電式油煙凈化器通常會先制造高壓電場，使油煙粒子帶上電荷，然后通過極板上的固定電荷使油煙粒子被吸附到極板上，從而完成油煙凈化。要求餐飲油煙排放必須達標，對于不安裝油煙凈化器及違規(guī)安裝還有安裝不使用的餐廳店給予處五千元以上五萬元以下的罰款；拒不改正的，責令停業(yè)整治。