有機(jī)蔬菜價(jià)格蔥有哪些營養(yǎng)價(jià)值？蔥含有蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種維生素及礦物質(zhì)，對人體有很大益處。

五谷雜糧中的維生素C，可緩和疲勞癥狀、預(yù)防感冒、下肢酸痛等疾病；鐵則能預(yù)防與食欲不振；鉀也可以避免肌肉、郁悶不安與全身無力等；而銅、鋅等微量元素具有改善、等癥狀，還有增加食欲、改善體重、調(diào)整胃口的功效。五谷雜糧中所蘊(yùn)含的豐富營養(yǎng)有預(yù)防疾病、保持健康的功效，如所含的不飽和脂肪酸，可軟化血管內(nèi)的膽固醇，減低方面的疾??；許多的膳食纖維，能有效減緩糖類的吸收，并降低吃飯后的血糖上升速度，使胰島素產(chǎn)生作用，所以也對患者有極大的幫助。

五谷雜糧中的蛋白質(zhì)，可增強(qiáng)大腦皮層興奮和抑制的功能，提高腦部代謝活動、增率；還有人體必需的八種氨基酸，如賴氨酸能活化腦部，對于記憶力減退的老人和大腦正值發(fā)育期的小孩子有所幫助；谷氨酸可改善腦部機(jī)制、癥等。此外，還含豐富的磷脂，對腦部神經(jīng)的發(fā)育、活動有良好的功效，可以力。五谷雜糧中富含的維生素A，可保持皮膚和粘膜的健康；維生素B2，能夠預(yù)防青春痘；

胡蘿卜含有一種檞皮素，常吃可增加冠狀動脈血流量，促進(jìn)上腺素合成，有、之功效。胡蘿卜種子含油量達(dá)13%，可驅(qū)蛔蟲，治長久不愈的痢疾。紫薯中的糖蛋白，能預(yù)防系統(tǒng)的脂肪堆積，保護(hù)動脈血管的彈性，預(yù)防和臟中結(jié)締組織萎縮，道、呼吸道及關(guān)節(jié)腔的潤滑作用，膳食纖維具有預(yù)防和結(jié)、預(yù)防疾病、、消除外源有害物質(zhì)等功效。小米中碳水化合物含量為72.0%～79.5%，主要成分是淀粉(約為59.4%～70.2%)，其中80%～85%為支鏈淀粉。