檸檬酸用于食品工業(yè)

檸檬酸鉀，因?yàn)闄幟仕嵊袦睾退斓乃嵛?，普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點(diǎn)心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。檸檬酸有增強(qiáng)食欲和促進(jìn)體內(nèi)鈣、磷物質(zhì)的消化吸收的作用，所以廣泛應(yīng)用在食品領(lǐng)域。

 用于化工和紡織業(yè)

采用檸檬酸或檸檬酸鹽類作助洗劑，可改善洗滌產(chǎn)品的性能，使污垢和灰分散和懸??；提高表面活性劑的性能，是一種優(yōu)良的鰲合劑；可用作測(cè)試建筑陶瓷瓷磚的耐酸性的試劑。檸檬酸和改性檸檬酸可制成一種無甲醛防皺整理劑，用于純棉織物的防皺整理。不僅防皺效果好，而且成本低。

檸檬酸鉀自然界中檸檬酸廣泛存在于檸檬、橙、桔子等水果中。工業(yè)生產(chǎn)主要采用合成法和發(fā)酵法，而工業(yè)上使用的檸檬酸多由黑曲霉發(fā)酵法生產(chǎn)。 二、性狀特點(diǎn) 1. 溶解性好 檸檬酸易溶于水、乙醇，溶于。無水檸檬酸在水中的溶解度很大， 100℃為84%。25℃時(shí)政乙醇中的溶解度為58.9%。此外，檸檬酸和其衍生物的丙二醇溶液還可溶于油脂。由于水溶性和脂溶性較好，檸檬酸易于均勻地分散于各類食品中。

同時(shí)改善食品的感官性狀，增強(qiáng)食欲和促進(jìn)體內(nèi)鈣、磷物質(zhì)的消化吸收。無水檸檬酸大量用于固體飲料。檸檬酸的鹽類如檸檬酸鈣和檸檬酸鐵是某些食品中需要添加鈣離子和鐵離子的強(qiáng)化劑。檸檬酸的酯類如檸檬酸三乙酯可作無毒增塑劑，制造食品包裝用塑料薄膜，是飲料和食品行業(yè)的酸味劑。

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檸檬酸等有機(jī)酸徹底排出血液中。一般情況下，血液中的是由張開膽管、釋放膽汁，再通過大小便排出體外的。我們所利用的檸檬酸和PH值3.0-4.0的無栽培純進(jìn)口咖啡豆中富含的有機(jī)酸在灌洗過程中，會(huì)被大腸的腸壁一定程度地吸收，再通過靜脈安全地進(jìn)入肝區(qū)，促使的和小膽管擴(kuò)張，膽汁成倍地良性增加，血液流動(dòng)也更加通暢，從而徹底排出血液中的。有機(jī)酸通過腸壁被吸收后，可以直接刺激皮下脂肪等儲(chǔ)藏脂肪，將其分解成脂肪酸，并和肌肉組織能量代謝一起加快了能量和脂肪的消耗。顯而易見的優(yōu)點(diǎn)是：小腹、大腿、臀部、腰部，不用刻意節(jié)制飲食、不腹瀉、不反彈。