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香辣鹵鴨脖的做法：

1、準(zhǔn)備好原材料； 2、燒熱高壓鍋，放入少許涼油， 放入大料進(jìn)去煸炒； 3、再將蔥姜蒜放入煸炒； 4、加入適量的水燉煮； 5、加入白酒和老抽進(jìn)去； 6、放入鴨脖子進(jìn)去， 再加入適量的鹽； 7、煮開(kāi)后撇去浮沫；【鴨舌加盟】、【潘老壯鴨舌】、【鴨舌店加盟連鎖】、【金華知了哪家好吃】、【鴨脖哪個(gè)品牌好吃】、【潘老壯鴨舌店】、【潘老壯連鎖店】、【潘老壯加盟費(fèi)】、【鴨舌加盟電話】、【潘老壯加盟熱線】香辣鴨脖的做法：1、冰鮮鴨脖買回來(lái)后去除筋膜。 8、加蓋，氣壓閥叫后轉(zhuǎn)為小火10分鐘； 9、繼續(xù)泡上2個(gè)小時(shí)以上。 10、可以開(kāi)吃了。

小竅門1. 加入點(diǎn)油煸炒大料能更激發(fā)其香味； 2. 放入姜蔥蒜和高度白酒能去除其腥味； 3. 我用的是高壓鍋， 上汽后轉(zhuǎn)為小火10分鐘； 用普通鍋要須燉煮30分鐘； 4。后泡上2個(gè)小時(shí)以上更易入味。使用的廚具：高壓鍋

酸菜燜鴨脖原料：鴨脖800g、酸菜250g、姜10g、蒜10g、蔥15g、干辣椒7個(gè)、老抽3ml、生抽5ml、黃酒5ml、鹽3g、腐乳5g、食用油適量、高湯適量。做法：1、鴨脖入冷水鍋焯一下，洗去浮末，切成小段。2、炒鍋燒熱，放油，下蔥、姜、蒜、辣椒煸香。3、倒入酸菜翻炒。4、放入鴨脖、黃酒、老抽、生抽翻炒至顏色均勻。5、倒入高湯、加入腐乳大火燒開(kāi)，蓋上鍋蓋，小火燜至湯汁收干，加鹽調(diào)味炒勻出鍋。4、花生的水分慢慢在消失，花生的外皮也漸漸變成金黃色時(shí)，加入青椒塊，加入鹽，翻炒均勻。

豆豉啤酒紅燒鴨脖的做法：

1.將鴨脖子洗凈后剁成小段，鍋中加入適量可以淹沒(méi)鴨脖子的水，放入姜片，料酒，大火煮開(kāi)焯去

2.焯好的鴨脖子撈出瀝干水分備用

3.平底鍋中加入適量食用油，爆香蒜瓣，姜片，花椒，干紅辣椒

5.之后加入一聽(tīng)的啤酒

6.大火燒開(kāi)后，加入油豆豉，蓋上鍋蓋，煮3分鐘

8.在鍋中加入20ml的紅燒汁，之后翻伴均勻，蓋上鍋蓋，繼續(xù)中小火煮15分鐘

9.待湯汁收去一半的時(shí)候，加入1勺的白糖，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮至湯汁微收濃稠即可