冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。冷庫實際上是一種低溫冷凍設(shè)備，存儲冷凍食品的量比較大。

長期以來，冷庫適用范圍的界定，從溫度分區(qū)、管理分類上概念模糊，一定程度上影響了行業(yè)發(fā)展、客戶定位、功能服務(wù)、價值智能的發(fā)揮。

《冷庫標(biāo)識》是中冷聯(lián)盟集體倡導(dǎo)性行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，是統(tǒng)一規(guī)格實施“冷鏈蜘蛛計劃”，深度整和與優(yōu)化行業(yè)資源措施，是統(tǒng)計發(fā)布“全國冷鏈物流資源分布圖”上圖標(biāo)準(zhǔn)，是建立中冷聯(lián)盟成員業(yè)務(wù)互動、信息互通的運行管理標(biāo)識標(biāo)準(zhǔn)。

隨著生鮮電商行業(yè)在我國的日益興起，生鮮電商逐漸成為租賃冷庫的主力軍，因此冷庫管理也成為衡量租賃冷庫的一項重要指標(biāo)。冷庫運行質(zhì)量極大程度上決定了食品儲存的品質(zhì)。因此選擇租賃冷庫時，冷庫是否具有第三方管理系統(tǒng)也值得引起注意——采用第三方管理系統(tǒng)可以避免數(shù)據(jù)作假和監(jiān)管不便等問題。采用云智冷智能管理系統(tǒng)可以隨時隨地實現(xiàn)一體化智能監(jiān)管，可以在手機(jī)移動端查看冷庫系統(tǒng)運行狀況，操作方便；此外，對冷庫運行數(shù)據(jù)及時保存，可以調(diào)出歷史數(shù)據(jù)進(jìn)行分析研究改進(jìn)，且數(shù)據(jù)無法手動修改，避免數(shù)據(jù)的產(chǎn)生。

農(nóng)產(chǎn)品采摘后仍是一個，還會進(jìn)行新陳代謝損耗營養(yǎng)物質(zhì)，同時在微生物、酶等作用下分解等。另外在現(xiàn)代化物流的帶動下，源產(chǎn)地農(nóng)產(chǎn)品有效實現(xiàn)了遠(yuǎn)銷和外銷，這對農(nóng)產(chǎn)品采摘后的及時正確處理提出了嚴(yán)格的要求，否則流通環(huán)節(jié)的腐損率將進(jìn)一步造成商品品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益降低的后果。一般來說，溫度越低的環(huán)境中，農(nóng)產(chǎn)品自身的營養(yǎng)消耗就越小，病蟲害危害也越小，那農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)保鮮時間也就越長了。

在冷鏈技術(shù)還不夠發(fā)達(dá)和普及前，有許多簡易低溫環(huán)境建設(shè)方式是找一個自然溫度比較低而穩(wěn)定的場所貯藏農(nóng)產(chǎn)品，來延長產(chǎn)品的保鮮期，如山洞、土窖、背陰處等。但是這些簡易的方式不能任意控制溫度，并且環(huán)境內(nèi)溫度不穩(wěn)定，容易受外界因素影響，因此并不能達(dá)到預(yù)期的保鮮效果和保鮮時間。因此，利用機(jī)械制冷安裝的穩(wěn)定庫房環(huán)境就成為了農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)保證的得力助手。