目前檢測無水醋酸鈉含量常用的方法是國標法GB/T694—1995。方法規(guī)定:試樣須經(jīng)過低溫加熱炭化后,再經(jīng)高溫灼燒至白,冷卻后溶于熱水,用鹽酸標準溶液滴定。該法準確度尚可,但樣品的處理繁瑣費時耗能,需用高溫電爐和鉑金坩堝,僅樣品灼燒處理就得等3h,不能滿足生產(chǎn)上對樣品進行快速分析的要求。經(jīng)過實驗提出非水滴定法測定無水醋酸鈉含量的分析方法。2%重金屬(asPb)10mg/Kg干燥失重(120°C)1。

無水醋酸鈉的作用

無水醋酸鈉無色無味,結(jié)晶體,在空氣中可被風(fēng)化,可燃,溶于水和乙醚,微溶于乙醇,無水醋酸鈉的密度1.528g/cm3,熔點324℃,三水醋酸鈉的密度1.45g/cm3,熔點58℃,自燃點607.2℃,123℃時脫去分子水.

無水醋酸鈉用途：用于印染,ｙｉ藥和照相等工作部門,可用于制取各種化工產(chǎn)品,如呋喃丙稀,醋酸脂和ｌｖ乙酸等,還可用作肉類防腐劑及化學(xué)試劑.

醋酸鈉物體性能：無色無味，結(jié)晶體，在空氣中可被風(fēng)化，可燃，溶于水，無水醋酸鈉的密度1.528g/cm3，熔點324℃，三水醋酸鈉的密度1.45g/cm3，熔點58℃，自燃點607.2℃，123℃時脫去分子水

      用途：用于印染、醫(yī)藥和照相等工作部門，可用于制取各種化工產(chǎn)品，如呋喃丙稀、醋酸脂和ｌｖ乙酸等，還可用作肉類防腐劑及化學(xué)試劑。

      醋酸鈉增味劑；呈味劑；酸度調(diào)節(jié)劑易溶于水（46.5g/100ml，20℃），0.1mol/L水溶液的PH值為8.87。

      用途：增味劑；呈味劑；該法準確度尚可,但樣品的處理繁瑣費時耗能,需用高溫電爐和鉑金坩堝,僅樣品灼燒處理就得等3h,不能滿足生產(chǎn)上對樣品進行快速分析的要求。酸度調(diào)節(jié)劑。作為調(diào)味劑的緩沖劑，可緩和不良氣味并防止變色，改善風(fēng)味時使用0.1%-0.3%。具有一定的防霉作用，如使用0.1%-0.3%與魚肉糜制品及面包。亦可作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、年糕等酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、年糕的保存性。