公司旗下品牌有主打烤豬蹄，燒烤系列的特別一蹄；主打炸雞漢堡系列的胃知數(shù)；主打鹵味系列的衢味鴨先知。

衢味鴨先知與您分享加盟燒烤創(chuàng)業(yè)成功幾率高不高

加盟燒烤創(chuàng)業(yè)首先去考慮加盟商是否可靠的前提下去做考察合約，因為這一系列是經(jīng)過堅定繳納費用的，所以安全系數(shù)也很高。去認(rèn)真自己品嘗一下加盟商燒烤的真實味道，自己去了解燒烤行業(yè)。然后去考慮員工培訓(xùn)，增強(qiáng)自己的能力，自己所需要員工的能力。然后做好選址，做好宣傳。像這樣的加盟一家燒烤店的成功幾率會高很多。

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新手烤肉店需優(yōu)先考慮口碑

那么現(xiàn)在所面臨著的問題是餐飲業(yè)的大量飽和，所以不僅僅是只要有好的口碑，宣傳推廣也是極其重要的。也是決定關(guān)乎著一個店的生死存亡。剛開的烤肉店一定折扣力度要大。各種活動也可以推出，這樣才可以吸引到客源進(jìn)店，客人們進(jìn)了店才有機(jī)會留住客人們的腳步。而這些要在開店之前規(guī)劃好。一定要多方考察盡量避免踩雷。也可以實地看看同行是如何運作的，如何經(jīng)營的，如何管理的。學(xué)習(xí)是作為一家新手烤肉店所必須要做的功課喔。

衢味鴨先知與您分享漢代時期升級發(fā)展

到了漢代，逐漸有了燒烤的工具，比如章丘區(qū)博物館館藏的鐵爐，是一種生活用具，在各地遺址和墓葬中多有出土?？緺t的四壁都裝了銜環(huán)，掛上鏈子，就可以隨意地搬來搬去，不會燙到手。烤爐的四個角都是微微上翹，是為了防止烤串從邊緣滑下來。這個烤爐的設(shè)計師肯定是個吃貨，考慮的相當(dāng)周全!

鐵爐長53.4厘米，寬44厘米，高19.6厘米，用以燒烤食物。現(xiàn)在烤爐里還有當(dāng)年的鐵釬和木炭，是當(dāng)年烤肉串用的。（都是距今兩千多年歷史的）

其實漢代時的烤爐已經(jīng)和現(xiàn)代烤爐沒有多大區(qū)別了。比如1969年在陜西西安境內(nèi)的延興門村出土了一只“上林方爐”，經(jīng)考證，系西漢皇家御用之物，此后出土的烤爐更多，但基本外形設(shè)計和工作原理并沒有改變，直至今日仍在沿用。

衢味鴨先知與您分享說明中國的古人在農(nóng)業(yè)沒有出現(xiàn)的時候是以肉食為主的。如何食用呢？的烹飪方法就是“燒烤”。燒烤有很多方法，“炮”是其中之一?！芭凇备鶕?jù)時代不同，方式也不同。的就是用稀黃泥包住鳥或小獸，放時火坑里燒熟。廚房、廚師被稱為“庖人”“庖廚”，就是從“炮”衍生而來的?！爸馨苏洹敝芯陀幸坏烂?，《禮記》中記載的名稱是“炮豚”，即現(xiàn)在稱之為“烤乳豬”的。據(jù)古人注釋，做法是把棗子釀進(jìn)腹腔中，先烤后炸再隔水燉，小鼎放在大湯鍋里文火燉上三天三夜。這只是中國飲食文化中燒烤中的一種，流傳至今，有多種方法，燒烤從一種技藝提升為一種飲食文化，也是一個漫長的過程。西餐自古將燒烤作為主食，現(xiàn)代學(xué)者俞平伯先生稱之為“貊炙”，就是直接用火燒烤的?？梢娭形鞣皆跓具@種烹飪技藝上是相通的。古時，肉食缺乏，肉食被壟斷，成為地位和的象征。時至今日，在中國，肉食已成為百姓日常生活，甚至成為一種平民生活的標(biāo)志。西安的夜市尤其明顯。與西方國家的“BBQ”有異曲同工之效。