公司旗下品牌有主打烤豬蹄，燒烤系列的特別一蹄；主打炸雞漢堡系列的胃知數(shù)；主打鹵味系列的衢味鴨先知。

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餐飲管理人員應(yīng)具有組織能力

一個(gè)好的餐飲管理者擁有組織能力是非常重要的。俗話說(shuō)得好：“無(wú)規(guī)矩不成方圓”良好的規(guī)矩是管理者建立起來(lái)的。有 才能，能夠激勵(lì)團(tuán)隊(duì)成員；可有效，有秩序地組合，利用資源以達(dá)成目標(biāo)，管理者自己要有自信，把自己想要表達(dá)的充分展示給下屬。要體諒他人的行為所謂體諒是指設(shè)身處地為別人著想。不要輕易下屬，多聽(tīng)一下別人的意見(jiàn)，做好各方面的協(xié)調(diào)。

餐飲管理人員應(yīng)具有哪些素質(zhì)

首先是以身作則素質(zhì)，為其他員工做好榜樣。俗話說(shuō)“沒(méi)有不好的士兵，只有不好的將軍”員工工作的好壞，猶如一面鏡子，可以直接反射出一個(gè)管理人員的管理能力。其次就是責(zé)任素質(zhì)，如果沒(méi)有責(zé)任心，又怎么能帶好一個(gè)團(tuán)隊(duì)呢。特別是工作中出現(xiàn)失誤時(shí)，能勇于承擔(dān)責(zé)任，不推卸責(zé)任，并積極尋找原因，及時(shí)改正，防止類似事情的再次發(fā)生。還有就是智力素質(zhì)，應(yīng)具有良好的分析問(wèn)題能力，和解決問(wèn)題能力。

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燒烤利潤(rùn)非?？捎^

先拿涼菜來(lái)說(shuō)吧，一份涼菜平均成本1-2塊錢，通常能賣到6-8塊錢一份。一斤羊肉26塊錢，能穿至少50串，一串至少賣2塊錢。再拿烤魚來(lái)說(shuō)吧利潤(rùn)更是可觀，一條魚一般成本在3-4塊錢，烤出來(lái)能賣到25-30元。

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素菜類烤制：

金針菇烤制：1金針菇上爐 正反面迅速刷油進(jìn)行烤制,金針菇一定要斜著放2.烤制金針菇變軟后迅速撒鮮味寶,椒鹽進(jìn)行烤制3.這時(shí)(可以在金針菇表面刷一層醬料)這樣更加好吃也可以不撒直接撒孜然粉 正反面進(jìn)行烤制出品即可。