酒店及賓館的餐飲部門中合理設(shè)計廚房布局設(shè)備排放極為重要。一個理想的設(shè)計方案，不但可以讓廚師與相關(guān)部門人員密切配合，而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環(huán)境。顧客也因此能得到更好的服務(wù)，并不斷提高顧客回頭率。反之，一個粗制濫造的設(shè)計，可能由于設(shè)備、器具安排不合理，造成廚師使用時不順手，無法揮灑其烹飪技術(shù)而影響出品質(zhì)量，時間長后必然影響到餐館或酒店的聲譽。

　　外觀設(shè)計的變化是在統(tǒng)一的規(guī)格下的變化，功能的多少，也不能改變產(chǎn)品的基本規(guī)格，即使有變化，誤差也在1毫米之內(nèi)，對整體沒有影響。一個櫥柜產(chǎn)品無論選擇哪個廚電產(chǎn)品都不用改變櫥柜本身的規(guī)格。例如，消費者可以在選擇好一個廚柜之后告訴設(shè)計師選擇什么品牌的烤箱，什么品牌的洗碗機，而設(shè)計師只要按照統(tǒng)一的規(guī)格預(yù)留出位置。而不是詢問消費者你的烤箱尺寸多大、洗碗機多大等等，這不但省去了很多設(shè)計的麻煩，也節(jié)省了和顧客溝通的時間也讓工業(yè)化的程度提高，這樣有效地降低了成本。而國內(nèi)的情況是，一個品牌的同一個產(chǎn)品的規(guī)格變化很大，不同品牌的規(guī)格差距更是讓櫥柜企業(yè)很是棘手。因此如果一個消費者選擇了多個品牌的廚電產(chǎn)品是很麻煩的，尤其是浪費很多時間。還有建筑質(zhì)量給櫥柜產(chǎn)品造成的浪費。

現(xiàn)在的烤鴨爐和以前有所不同了，在對于我們?nèi)粘３Ｓ玫脑O(shè)備特別是烤鴨爐來說，尤其要注意對其的維護保養(yǎng)，可以說，日常的保養(yǎng)對我們使用很重要，那么怎樣才能做好烤鴨爐的保養(yǎng)呢，我們可以從以下幾點做起：

1、這時一般要注意看烤鴨爐的排煙孔有沒有堵塞，做好灰塵的清理工作。

2、要注意看溫控器是不是準確，不準確的話要注意對溫控器的靜態(tài)補償跟傳感器修正值的調(diào)整。

3、平時注意對烤鴨爐的表面跟內(nèi)腔灰塵的清理，保持設(shè)備的干凈衛(wèi)生。

     關(guān)于技術(shù)問題，如果你不懂如何制作烤鴨，那么去烤鴨店實習(xí)，或去專業(yè)培訓(xùn)做烤鴨的機構(gòu)學(xué)習(xí)。在烤鴨店加盟店面形象設(shè)計方面，需要實地考察店鋪自身及周圍情況，看看方向、日照情況、障礙物情況、周圍店鋪顏色、風(fēng)格，再根據(jù)這些具體的元素，按照標準進行設(shè)計?，F(xiàn)在許多的燒烤加盟店在店鋪形象設(shè)計上都很隨意，只是根據(jù)自己的想象或者照搬其他店鋪的裝潢，根本沒有考察店鋪所處的實際位置，更別說是考察競爭對手了。