倉(cāng)庫(kù)必須設(shè)立專用管理明細(xì)帳，對(duì)物品的入庫(kù)日期，數(shù)量，有效日期，領(lǐng)出日期，領(lǐng)出者都要做出詳細(xì)的記錄。倉(cāng)庫(kù)必須通風(fēng)，干燥，干凈衛(wèi)生，整齊有序，符合7S的要求，每天專人負(fù)責(zé)定時(shí)清潔。倉(cāng)庫(kù)必須實(shí)行專人定點(diǎn)管理，注意防盜，防火，防蟲害，人離開(kāi)時(shí)必須鎖好倉(cāng)庫(kù)門，按規(guī)定定期殺蟲，確保無(wú)蒼蠅，蚊子，老鼠，蟑螂等害蟲。

批量生產(chǎn)調(diào)理包，不僅原料便宜，食材消耗少，綜合制作成本也低，餐館利潤(rùn)空間自然就大。，標(biāo)準(zhǔn)化：口味，衛(wèi)生，品質(zhì)有一定保障。調(diào)理包另外一個(gè)誘人之處，是開(kāi)辟了中餐標(biāo)準(zhǔn)化的新路徑。這一點(diǎn)，對(duì)連鎖餐飲店非常重要。

其它乙方人員的素質(zhì)：至少兩年的同等職位的經(jīng)歷。乙方確保所有的工作人員均符合國(guó)家和地方法規(guī)規(guī)定的行業(yè)健康標(biāo)準(zhǔn)，并向甲方提交工作人員的從業(yè)明材料（即有效健康證），并接受甲方規(guī)定核查。衛(wèi)生，食品質(zhì)量管理：每種菜均留樣（不包括米飯，湯），并在低溫下保留24小時(shí)，以便作為衛(wèi)生問(wèn)題的追溯依據(jù)。

人員配備：乙方工作人員的人數(shù)足以保證服務(wù)的質(zhì)量。乙方主要負(fù)責(zé)人的條件：乙方在甲方處的主要負(fù)責(zé)人(即飯?zhí)媒?jīng)理)應(yīng)具有高中以上的文化素質(zhì)，具有較強(qiáng)的溝通能力，兩年以上的餐廳負(fù)責(zé)人的經(jīng)歷。

貴不貴？延伸產(chǎn)品的定價(jià)，不是光考慮產(chǎn)品本身就可以。延伸產(chǎn)品的定價(jià)要慎重，還需考慮品牌本身的定位，對(duì)整體客單價(jià)的影響，價(jià)格與價(jià)值的配比度等，總體考慮定價(jià)問(wèn)題，而不是以單個(gè)產(chǎn)品去思考?！安惋婸LUS”這個(gè)現(xiàn)象，筆者相信，未來(lái)會(huì)成為一種餐飲常態(tài)存在，我們更需要去思考的是，那些隱藏在背后的問(wèn)題。相信只有思考的更通透，內(nèi)心才不浮躁，更淡定地去審視，面對(duì)與應(yīng)對(duì)一切。