義烏國榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號交通i便利。

【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】

國榮食品與您分享

鑒別

若臘肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、結實、富有彈性，并且具有臘肉應有的腌臘風味，就是臘肉。反之，若肉色灰暗無光、脂肪發(fā)黃、有霉斑、肉松軟、無彈性，帶有黏液，有酸敗味或其它異味，則是變質的或次品。選購

購買時要選外表干爽，沒有異味或酸味，肉色鮮明的；如果瘦肉部分呈現(xiàn)黑色，肥肉呈現(xiàn)深黃色，表示已經超過保質期，不宜購買。

義烏國榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。

鴨肉，人們經常食用除能補充人體必需的多種營養(yǎng)成分外，還可祛除暑熱，保健強身，對患有癆熱骨蒸，食少便干，水腫，盜汗，咽干口渴，女子經血少等病癥者尤為適宜。

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗神經炎。

國榮食品與您分享臘腸怎么清洗

用熱水先煮下 然后用淘米水洗，再用清水洗凈或用溫開水泡1-2個小時再清洗，就比較好清干凈了臘肉的保存應注意：

如果打算2、3星期內吃掉的話，而室內氣溫又低于攝氏20度，濕度低于60％，便可以不用放進冰箱，只要放在通爽、不被太陽直接照射的地方便可。

否則就必須放在冰箱的保溫層，并要將溫度調校在攝氏4度左右，這樣大約可貯藏3、4個月，如果放在冰格則可貯藏半年之久。(臘腸、臘肉請用保鮮袋按一次食用份量封裝于冰箱中，這種方法保存的時間較長，但宜早食用?！九D肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】國榮食品與您分享臘腸有酸味，是因為臘腸在沒有風干的情況下，就置于密閉不透風的環(huán)境下，肉質和作料會有發(fā)酵反應，這很容易引起臘腸產生酸味等異味。如果密封或放冰箱，保存一年以上沒有問題。 一定要曬干，保證沒有水分。

醬肉類

肉經食i鹽、醬料(甜醬或醬油)腌制、醬漬后，再經脫水 (風干、曬干、烘干或熏干等)而加工制成的生肉類制品，食用前需經煮熟或蒸熟加工。所以，臘肉之所以稱為臘肉，至于為什么現(xiàn)在人們都讀là，而不讀xī，除了簡化字的原因使兩個字沒有了區(qū)別以外，可能確實跟臘肉一般都在臘月里制作以待年夜飯之用有關。醬肉類具有獨特的醬香味，肉色棕紅。醬肉類常見有清醬肉(北京清醬肉)、醬封肉(廣東醬封肉)和醬鴨(成都醬鴨)等。

風干肉類

肉經腌制、洗曬(某些產品無此工序)、晾掛、干燥等工藝加工而成的生肉類制品，食用前需經熟化加工。風干肉類干而耐咀嚼，回味綿長。常見風干肉類有風干豬肉、風干牛肉、風干羊肉、風干兔和風干雞等。