福州抖一廚餐飲招商教您辣子雞做法：

1、整雞處理干凈后，去頭去爪，剁成約2厘米的小塊；蒜切片，干辣椒剪成小段

2、雞塊中倒入料酒和鹽，拌勻后腌20分鐘。鹽要放夠，成品的咸味全靠這時(shí)放的鹽了

3、鍋中油燒熱，待燒得非常熱時(shí)，倒入雞塊炸，炸至雞塊表面成焦黃，撈出

4、鍋中留適量底油，放入蒜片爆香，下干辣椒段和花椒，炒出麻辣香味后，倒入炸好的雞塊和姜片

5、繼續(xù)翻炒，再加入少許白糖，撒入白芝麻,炒勻即可出鍋

備注：

1、腌雞塊時(shí)，要一次性把鹽放夠，因?yàn)殡u塊炸過(guò)后表面變干就無(wú)法再入味，必須提前放足量

2、炸雞塊的油要燒得足夠熱，使雞塊表皮迅速炸干變酥脆，這樣炸出的雞塊外焦里嫩。油不夠熱的話，炸多久外皮都炸不焦，里面的肉也炸老了

3、辣椒花椒需要較多的量，吃起來(lái)才過(guò)癮。吃完還剩下大量的材料，還可以繼續(xù)做其他菜。

   福州抖一廚加盟與你分享接手餐飲轉(zhuǎn)讓店的注意事項(xiàng)：

1、若有意接手，雙方可洽談房屋租金及店鋪經(jīng)營(yíng)設(shè)備、裝修等轉(zhuǎn)讓項(xiàng)目的具體價(jià)格。若談定則可預(yù)付一定數(shù)量的定金，以保證優(yōu)先接手店鋪的權(quán)利，定金收取方出具定金收條， 收條要寫(xiě)清時(shí)間、金額、定金的用途等具體內(nèi)容。這里要注意是整體轉(zhuǎn)讓還是空店轉(zhuǎn)讓?zhuān)绻钦w轉(zhuǎn)讓請(qǐng)千萬(wàn)點(diǎn)清設(shè)備和物品明細(xì)，免得少數(shù)量或缺質(zhì)量。

2、雙方鑒定《店鋪轉(zhuǎn)讓協(xié)議》及《房屋租賃合同》，從而約定雙方具體的權(quán)利與義務(wù)。

3、合同簽署完畢，按合同約定方式結(jié)付轉(zhuǎn)讓費(fèi)用。

 75%的餐飲為什么熬不過(guò)兩年，原因找出來(lái)了

錯(cuò)把自己當(dāng)成了市場(chǎng)

在242個(gè)qi業(yè)調(diào)查中，竟然有高達(dá)42%的失敗企業(yè)承認(rèn)，缺乏市場(chǎng)需求在某種程度上導(dǎo)致了他們的企業(yè)滅亡。

誤將自己的喜好看作市場(chǎng)需求，這樣的情況在餐飲行業(yè)也很常見(jiàn)。很多人投身餐飲行業(yè)的原因很簡(jiǎn)單，就是自己喜歡某一樣菜，所以希望自己開(kāi)一家店既可以做自己想吃的，又可以賺錢(qián)盈利。結(jié)果除了自己吃得開(kāi)心，根本沒(méi)有消費(fèi)者上門(mén)。

初心、情懷，本就屬于精神財(cái)富，屬于自己的初心和情懷！而市場(chǎng)，是屬于消費(fèi)者的市場(chǎng)。沒(méi)有找準(zhǔn)市場(chǎng)需求，沒(méi)找到消費(fèi)痛點(diǎn)，所有的餐飲創(chuàng)業(yè)都是一場(chǎng)自嗨！