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蔬菜在配送過程中要注意什么？

1.防止堆壓：進(jìn)庫蔬菜應(yīng)整齊地?cái)[放在貨架上，或者打垛放在庫中，防止碼垛過高堆壓對(duì)蔬菜造成機(jī)械損傷或垛內(nèi)發(fā)熱，導(dǎo)致蔬菜質(zhì)量下降。

2.適當(dāng)晾曬：香菇、洋蔥、生姜等表面含水量較大品種，入庫前必須適當(dāng)晾曬，減少其覆著在蔬菜表面上的水分，延長(zhǎng)貯藏期。大學(xué)飯?zhí)檬巢呐渌?

3.濕 度：為了保證蔬菜的新鮮度，減少失水萎蔫，貯藏加工期間濕度一般控制在80%~95%。并且在存放過程中，根據(jù)貯物量及庫間溫度情況，注意隨時(shí)通風(fēng)換氣。大學(xué)飯?zhí)檬巢呐渌?

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食材配送時(shí)需要注意的細(xì)節(jié)是什么？

選擇合適的配送方案

自己的食材是在一個(gè)地方和客戶是分布在不同的區(qū)域范圍之內(nèi)，如果想要在短的時(shí)間將食材送貨上門的話，就需要根據(jù)客戶的所在點(diǎn)以及自己所在的位置制定一個(gè)非常合理的方案，并且使用先進(jìn)的冷藏技術(shù)，保證中途中時(shí)才不會(huì)發(fā)生任何的口感變化。新鮮的食材送到客戶手里能夠讓客戶，有滿意也會(huì)有回頭客，當(dāng)然在選擇配送方案時(shí)也需要考慮到配送的人員服務(wù)態(tài)度，車輛的性能，更需要考慮到它的整個(gè)配送成本，才能夠達(dá)到好的配送效果。大學(xué)飯?zhí)檬巢呐渌?

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如何選擇好的食材配送公司

一，看資質(zhì)認(rèn)證，各個(gè)食材配送公司的資質(zhì)一般是政府機(jī)構(gòu)認(rèn)證頒發(fā)的，比較有公信力，食材配送公司主要的資質(zhì)認(rèn)證包括：ISO9001國際質(zhì)量體系認(rèn)證、ISO14001環(huán)境體系認(rèn)證、HACCP食品安全控制體系認(rèn)證、ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證、OHSAS18001職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證。大學(xué)飯?zhí)檬巢呐渌?

二，看增值服務(wù)，食材配送也屬于服務(wù)行業(yè)，客戶就是上帝，一切以客戶的食品安全和需求為中心。為客戶帶來好的價(jià)值體驗(yàn)。大學(xué)飯?zhí)檬巢呐渌?