腐竹是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷亩怪破?，色澤黃白，有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制品不同的口感。

腐竹不論是作為配菜還是獨(dú)當(dāng)一面，簡(jiǎn)單的做法，都出奇的好吃，營(yíng)養(yǎng)成分也非常豐富，含有豐富的鈣質(zhì)，老人小孩子都能強(qiáng)健骨骼。

1.準(zhǔn)備食材，腐竹提前冷水泡發(fā)，芹菜去掉葉子，洗干凈再切段，胡蘿卜去皮切絲，泡發(fā)的腐竹切小段。

2.大蒜放入絞肉機(jī)中絞成蒜蓉，起油鍋，加入蒜蓉炒出香味。

3.再加入腐竹翻炒，加入芹菜翻炒均勻。

4.再加入一小勺生抽和雞汁提鮮，不要太多，再加入切好的胡蘿卜絲翻炒均勻。

5.按個(gè)人口味加入食用鹽，加入一小勺純凈水，翻炒2分鐘關(guān)火。

腐竹通常它的做法是多種多樣的，有可以炒肉也可以打火鍋，另外用在我們的涼拌上口感也還可以，只要是自己喜歡的做法就可以，不過眾多的吃法中個(gè)人比較喜歡的就是做涼拌或者是打火鍋了，做涼拌適合夏天這個(gè)天氣吃吃，這樣不容易變得燥熱，小吃一樣吃，吃起來的口感還是不錯(cuò)的，要是在冬季的話建議是用來打火鍋，打火鍋可以吃出多種味道，湯底是麻辣的它就是麻辣的味道，湯底是清淡的，它就是清淡的味道。

怎么把腐竹做會(huì)變成新年餐桌上的爽口小菜呢?

怎么把腐竹做會(huì)變成新年餐桌上的爽口小菜呢？ 我們家愛吃的腐竹就是把它做成涼菜，腐竹勁道，黃瓜香味濃郁，木耳爽口。這道小涼菜不但適合做年夜飯桌上魚肉多的清新菜肴，也適合做早餐的爽口菜肴。做法非常簡(jiǎn)單，味道很好，營(yíng)養(yǎng)豐富。學(xué)完這道小菜，你可以隨時(shí)在家人面前展示你的廚藝，讓他們稱贊你是大廚! 脆嫩的黃瓜拌腐竹 材料:黃瓜2根，腐竹適量，5-7根，紅辣椒半根，蒜瓣2瓣，蠔油0.5湯匙，一品鮮醬油1.5湯匙，鹽適量，糖少許 1. 我們可以根據(jù)自己的口味選擇和準(zhǔn)備我們需要的所有食材，水黃瓜和干黃瓜;準(zhǔn)備適量的腐竹;制備5-7片;用紅辣椒配色，或用辣小米代替;然后準(zhǔn)備大蒜和其他調(diào)味料。 2、再做進(jìn)一步準(zhǔn)備，木耳和木耳提前用冷水浸泡(木耳提前用冷水浸泡約2-3小時(shí)，木耳提前用冷水浸泡約30-50分鐘);黃瓜切條;紅辣椒切;大蒜切。 3.鍋內(nèi)加水適量，煮開后加鹽小勺、玉米油少許，再加入浸泡過的尤巴和紅辣椒焯水約30秒。取出后立即用冷水冷卻。在此提醒您，您不能把尤巴漂白得太久，否則您將失去力量，變得軟弱和腐爛。紅辣椒焯水是為了去除紅辣椒的青味。 4. 取下腐竹后，將放入鍋中焯水1分鐘左右，再用冷水冷卻，以保持爽脆的口感。 5. 鍋中加入適量玉米油，燒熱后倒在蒜頭上。你可以聽到“齊拉”的聲音，散發(fā)出強(qiáng)烈的大蒜味。 6. 然后將黃瓜條、玉竹、木耳、紅辣椒依次放入烹飪盆中，再將蒜粉和熱油倒入盆中。蠔油0.5湯匙，一品鮮醬油1.5湯匙，鹽適量，糖少許。也可以根據(jù)自己的口味加入適量的辣椒油和芝麻油。你可以根據(jù)自己的喜好來選擇。在這里，要注意需要從冷卻的腐竹中擠出水來。腐竹里的水如果不擠出來，就沒有辦法吸收調(diào)料，腐竹的味道就會(huì)很差。當(dāng)然，也需要擠水。

腐竹顏色深還是顏色淺好吃?

腐竹顏色深還是顏色淺好吃?我們?cè)谫I腐竹的時(shí)候首先要看腐竹的質(zhì)量是好是壞，那么我們?cè)谀睦锟梢詤^(qū)分好壞呢?一就是看腐竹的顏色有多深，是深顏色好還是淺顏色好?來吧，讓我們看看。

腐竹也是一種美味的食物，你可以在日常生活中經(jīng)?？吹交虺缘?。而且在吃火鍋的時(shí)候，很多人喜歡吃豆腐干來解悶，這也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。此外，食物的味道真的令人印象深刻。我不知道是否每個(gè)人都喜歡吃。

然而，豆腐特別好吃，但是吃的時(shí)候也要注意，尤其是買的時(shí)候。否則，對(duì)身體也是有害的。我不知道你平時(shí)買豆腐的時(shí)候有沒有研究過它的顏色。一般來說，豆腐有三種顏色:黃色、淺黃色和一些相對(duì)白色。

然而，每個(gè)人對(duì)選擇方法都有自己的看法。一些人認(rèn)為選擇淺色更好，而另一些人認(rèn)為選擇深色更好。事實(shí)上，事實(shí)并非如此。這位商人解釋說，選擇淺色和淺色是錯(cuò)誤的。畢竟，現(xiàn)在每個(gè)人都在食物中添加很多添加劑，這不利于身體吸收。

如果你選擇黃色的腐竹，它可能含有一些硫添加劑使顏色變黃。它看起來比普通的腐竹好多了。因此，當(dāng)你選擇顏色非常深的腐竹時(shí)，你可以直接忽略它。為什么不能使用白色，因?yàn)榘咨蔡砑恿颂砑觿?

因此，看了商家的說法后，你認(rèn)為選擇腐竹合適嗎?事實(shí)上，腐竹在日常生活中有很多用途。它不但可以在火鍋里吃，還可以在湯里煎或煮，非常好吃。而且味道很好，太美味了。