8月正是吃玉米的季節(jié)，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)。過(guò)了這個(gè)月，只能吃糯玉米水果玉米了。老人家總說(shuō)現(xiàn)在的玉米都沒(méi)有玉米味道，那是因?yàn)橘p味期太短。本地玉米，不易保存。日常吃的都是改良的冷凍糯玉米。玉米這樣煎一下，一塊錢的東西也能吃出大餐感覺(jué)，玉米一定要選嫩的，太老的影響口感。2，加的粉類一定不能貪多，否則餅會(huì)變硬非常難咬，粉類只是幫助玉米粘在一起。越少越好。玉米棒zui好留幾片葉子，加少量鹽放開(kāi)水里煮五分鐘，晾涼用保鮮袋裝好再放入冰箱冷凍。吃時(shí)拿出來(lái)，什么時(shí)候都能保證新鮮有味?；蛘弑４嬗衩琢?，把玉米用小刀切下來(lái)，放少量純凈水?dāng)嚢枰幌?，倒掉多余的水，裝保鮮袋冰箱冷凍保存。隨時(shí)拿出來(lái)炒飯炒菜都能保持新鮮。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

玉米晾涼以后從中間破開(kāi)，手拿穩(wěn)玉米把玉米粒切下來(lái)，然后幾個(gè)玉米粒一起串在牙簽上面，把玉米粒全部串好，這個(gè)雖然有點(diǎn)麻煩，家里孩子特別愛(ài)吃。4.然后把玉米粒先蘸一下雞蛋液，再沾勻面包糠放在盤中，把所有的玉米粒都這樣裹好備用。5.另外準(zhǔn)備一個(gè)西紅柿，把外皮像這樣削下來(lái)，注意不要削斷，然后把西紅柿的外皮卷成一朵花，再切幾片黃瓜一起擺放在盤中當(dāng)裝飾品。6.下面，我們把玉米粒炸一下：鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時(shí)，放入牙簽玉米粒，中小火炸一分鐘左右，等到玉米粒炸到金黃酥脆，即可倒出控油放在盤中，zui后撒上椒鹽即可食用。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

這就需要對(duì)鮮玉米進(jìn)行預(yù)處理，并儲(chǔ)存好，經(jīng)過(guò)處理的鮮玉米，保存到過(guò)年也能吃。由于鮮玉米含有大量的水分，采摘后呼吸作用旺盛，需要對(duì)其“冷處理”。我們平時(shí)的處理方法是將玉米粒剝下后，直接放進(jìn)冰箱里冷藏。這種方法雖然能保存一段時(shí)間，但是玉米粒中的營(yíng)養(yǎng)容易丟失。低溫下玉米粒的新陳代謝依然會(huì)微弱的進(jìn)行，有些玉米中的酶在低溫下仍會(huì)分解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。食品工業(yè)上有對(duì)鮮玉米保存的成熟工藝，大家可以參考一下。為了盡可能保留玉米中的營(yíng)養(yǎng)成分，往往先進(jìn)行“漂燙”處理。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制