水煮五香毛豆；毛豆去莖剪掉兩頭，放入少許鹽浸泡30分鐘（毛豆莢絨毛軟化）搓洗凈備用。準(zhǔn)備高壓鍋加上水，放入干辣椒，干花椒，大蒜，八角，cao果，香葉，鹽，料酒，少許老抽。高壓鍋壓8分鐘即可。煮熟了。裝盤開吃。香辣小魚熗毛豆。材料小魚若干，毛豆半斤，食用油，生姜，大蒜，鹽，干辣椒，胡椒粉，椒鹽，料酒。朋友家換魚塘，送了我一碗小魚。將小魚洗凈水濾干，鍋里放入菜籽油，加入生姜煸香，加ru小魚you炸至金黃撈起。小魚干備用。這是我上半年凍的毛豆。取出放置3小時(shí)解凍。將毛豆用沸水煮3分鐘撈出濾水裝盤備用。熱鍋上油，大蒜，生姜末，花椒，辣椒煸香味。加入毛豆爆炒2分鐘，加入鹽，料酒。加入小魚干，胡椒粉，椒鹽翻炒1分鐘即可。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

1.首先將從外面買來的毛豆莢清洗干凈，清洗干凈后用剪到剪去兩邊。同時(shí)準(zhǔn)備點(diǎn)入八角、香葉、桂皮、干辣椒，放入碗中備用。2.把毛豆莢的兩邊都剪完后，鍋中加水燒開，放入處理好的毛豆莢，順便加入八角、香葉、桂皮、干辣椒，喜歡吃原味的話可以選擇不放干辣椒，加入稍微多一點(diǎn)的鹽進(jìn)行調(diào)味，zui

后放入少許堿粉，加入堿粉可以盡可能的保證毛豆莢碧綠不發(fā)黑。3.鍋中水燒開后，不斷的加涼水，讓毛豆莢盡快的成熟，當(dāng)然也可以直接選擇蓋上鍋蓋煮20分鐘。重復(fù)不斷澆冷水的動(dòng)作，鍋開就加點(diǎn)冷水，等再次沸騰后再加冷水，一直澆到毛豆莢沒脾氣。4.12分鐘后，就可以將鍋中的毛豆莢盛出裝盤，一道十分清香有味的毛豆莢就制作好了，下酒菜已經(jīng)有了，就差小酒相伴了。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

【尖椒肉絲炒毛豆】材料：尖椒4個(gè)、毛豆250克、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、醬油1湯匙、淀粉少許、做法：1.準(zhǔn)備好所需材料，將尖椒洗凈2.將尖椒去蒂去籽不要，再把尖椒切成絲3.將毛豆剝開，取出豆粒，豬肉切成絲，加入少許淀粉抓勻，這樣炒出的肉絲比較嫩4.鍋加油燒熱，下入肉絲翻炒，將肉絲翻炒至顏色變白，將肉絲盛出待用5.下入蔥花，姜末，蒜片炒香，再下入毛豆粒翻炒均勻，將毛豆粒翻炒至顏色變深6.下入尖椒絲和毛豆粒一起翻炒均勻7.下入炒好的肉絲翻炒均勻8.淋入料酒和醬油，再加入鹽，快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

毛豆炒豆干毛豆除了炒肉、炒雞蛋，還可以跟香干在一起炒，比肉都香。這是一道小咸菜系列，主要的食材就是毛豆粒、香干、咸菜加上了肉絲。營養(yǎng)quan面，適合早晨就著粥吃。做法：這個(gè)需要先將毛豆煮熟，豆粒晾涼，香干切條，咸菜洗干凈切碎，瘦肉切絲并加入料酒腌制12分鐘左右，如果家里有淀粉可以加點(diǎn)?；ㄉ统聪滩耍闯鰜硐?，先加咸菜翻炒至出香味，再加入肉絲一起翻炒，zui后將豆干和毛豆粒加進(jìn)去炒至熟，鹽看咸菜有多咸，如果很咸的話，就不要加了，zui后加半勺白糖提鮮，就可以出鍋了。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制