玉米真是一個(gè)寶藏食材，不管是炒制還是炸制，玉米都是我zui愛吃的食材之一。甜甜的玉米棒zui簡(jiǎn)單的就是煮一煮，啃上一根非常棒，用來炒制zui愛的就是和火腿腸炒了，咸甜交融味道非常好，不過今天要做的是一道椒鹽玉米粒，吃著很是可口。制作方法非常的簡(jiǎn)單，十來分鐘就把一盤玉米做好了，吃著外面咸香里面甜嫩，當(dāng)零食當(dāng)主菜都很棒，下酒下飯都能吃。這里是用的新鮮的玉米粒做的，您也可以換成超市那種速凍的玉米粒，可以節(jié)省不少時(shí)間。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

脆皮玉米炸個(gè)3-5分鐘達(dá)到金黃色的時(shí)候就可以出鍋了，出鍋前一定看好顏色盡量不要出現(xiàn)在發(fā)白的地方，發(fā)白代表那一片脆皮粉還沒有炸熟，出鍋前溫度一定要200度以上，這樣做出的脆皮玉米才會(huì)不膩，而且脆脆的，真正的達(dá)到嫩鮮香酥脆爽。五、撒口味1.撒料有很多種，這些需要到當(dāng)?shù)卣{(diào)味行購買。沙拉醬沙拉醬根據(jù)個(gè)人口味可以適量加大或減少用量。六、打包經(jīng)過前面的部分玉米可以打包了，剛剛出鍋的玉米首先控下油，做到表面看不到油，然后用抽紙粘一圈筷子，這樣客戶在品嘗的時(shí)候才不會(huì)讓手碰到油跡，然后裝杯直接品嘗或者打包。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

孜然烤玉米1、用料：玉米2個(gè)、黃油5克、孜然粉2克、辣椒粉1克、椒鹽2克、白砂糖5克、熟黑芝麻2克、生抽4克2、做法：（1）、玉米2個(gè)，洗凈后蒸熟。（2）、孜然粉、椒鹽、辣椒粉、熟黑芝麻、白砂糖稱好備用。（3）、加生抽拌勻成刷醬。（4）、小蔥洗凈切碎。（5）、蒸熟的玉米。（6）、趁熱將黃油均勻抹在玉米上。（7）、抹好黃油的玉米。（8）、用硅膠刷將刷醬均勻地刷在玉米上。（9）、烤箱220度預(yù)熱，烤20-25分鐘，中途將玉米翻面，剩余的刷醬均勻地刷到玉米上。（10）、還剩三分鐘時(shí)撒香蔥再烤。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

玉米胚含脂肪及可溶性糖多，易變質(zhì)。玉米粒內(nèi)所含脂肪及水溶性糖，主要集中于胚部。而且溫度愈高、濕度愈大，產(chǎn)生的游離脂肪酸愈多，酸敗也首先從胚部開始。4、新玉米組織松散，原始水分高。加上目前雜交玉米粉質(zhì)多、角質(zhì)少、組織松散、玉米生理活性強(qiáng)，儲(chǔ)藏穩(wěn)定性自然就會(huì)降低。5、玉米易生蟲。玉米胚部營養(yǎng)豐富，可溶性糖含量較高，在脫粒時(shí)受損傷，產(chǎn)生破碎粒和未熟粒等，都造成玉米容易感ran害蟲，受害蟲侵蝕。6、玉米胚部帶菌量大、易霉變。玉米經(jīng)過一段儲(chǔ)藏期后，其帶菌量比其他禾谷類糧食高得多。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制