夏日毛豆正當(dāng)季，由于烹煮簡便、價(jià)格不貴、口感柔軟，它一直是人們飯桌上常見的下飯菜。毛豆不僅是夏天大排檔、小餐館的“明星”，不少人也選擇自己在家煮。毛豆雖小，卻是一座迷你的“營養(yǎng)寶庫”，對某些特殊人群來說，更是上好的飲食來源。從黃豆到豆制品相當(dāng)于進(jìn)行了不同程度的「稀釋」，所以想吃它的朋友，也就不用太擔(dān)心熱量。

女性：守護(hù)雌平衡

毛豆所含的大豆異黃酮可作為人體雌的“調(diào)節(jié)器”。英國利茲大學(xué)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，大豆異黃酮可促進(jìn)女性體內(nèi)雌水平正常，進(jìn)而改善經(jīng)期不適、脹痛。

大豆異黃酮可預(yù)防與雌低下有關(guān)的病癥，如更年期綜合征、骨質(zhì)疏松等;對于高雌水平者，又能起到抗雌活性的作用，可預(yù)防乳腺癌、癌等。此外，毛豆除了富含維生素C外，維生素A、維生素E和胡蘿卜素等的含量也不低，這些都是很好的劑，利于女性保護(hù)皮膚，mei容養(yǎng)顏，延緩衰老。首先，對于毛豆存在過敏問題的人群不建議食用，避免出現(xiàn)各種讓人難受的過敏癥狀。

健身減肥人群：增肌

這類人群的食譜往往需要高蛋白、低脂肪、補(bǔ)充微量元素，毛豆剛好三樣全有

潤膚、減肥

　　毛豆具養(yǎng)顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高、動(dòng)脈粥樣硬化、等疾病有預(yù)防和輔助的作用。

　　毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平。

毛豆富含植物性蛋白質(zhì)、鉀、鎂、B族維生素和膳食纖維等營養(yǎng)素。