辣炒毛豆雞丁By味谷的廚房配料：毛豆200克、雞胸脯肉300克、剁椒1湯匙、料酒1湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、淀粉水半碗、精鹽1茶匙烹飪步驟：1.準(zhǔn)備好材料；2.雞胸肉切成一厘米左右大的肉丁，放入料酒和生粉，一茶匙鹽拌勻腌制三十分鐘；3.毛豆去皮留豆放入水中煮，水開后再煮5分鐘后撈起備用；4.鍋內(nèi)放入適量油，倒入辣椒翻炒；（這里的剁椒是自家做的，也可以用超市里的辣醬）5.倒入雞胸肉翻炒到稍微變白色；6.倒入毛豆翻炒均勻；7.倒入適量清水，要差不多沒過雞肉，倒入生抽和老抽，煮10分鐘左右； 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

1、新鮮豆莢較硬實(shí)，每莢有2-3粒豆。豆的顏色應(yīng)是綠色或綠白色，豆上有半透明的種衣緊緊包裹(種子周圍白色膜狀物)，用手掐有汁水流出。新鮮的毛豆都易煮酥，口感良好。2、購(gòu)買時(shí)，要注意毛豆莢是否新鮮，莢的表皮茸毛有沒有光澤。不新鮮的毛豆往往浸過水，若豆莢發(fā)黃、茸毛色暗晦，豆莢易開裂，剝開時(shí)豆粒與種衣脫離，說明該豆已經(jīng)不宜當(dāng)作鮮豆食用了。3、挑選毛豆時(shí)，以新鮮青綠、莢形闊大、莢毛較白者為佳，豆仁越是飽滿、挺實(shí)越好，三粒莢的毛豆是為上品。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

1、蘿卜干毛豆原料：蘿卜干200克，毛豆500克，醬油一勺，白糖少許，精鹽少許，食用油30克。做法：毛豆洗凈剝?nèi)ザ骨v，蘿卜洗凈切成小??；炒鍋燒熱，，加油，然后放入毛豆煸炒，加入醬油、白糖、鹽繼續(xù)炒至毛豆上色，然后加入蘿卜炒制半分鐘即可出鍋。特點(diǎn)：既有毛豆的營(yíng)養(yǎng)，也含蘿卜的精華，美味又健康。2、毛豆時(shí)蔬湯原料：毛豆，時(shí)蔬，鹽等調(diào)味料做法：只需將毛豆與各種新鮮時(shí)蔬下鍋煮熟既可，加入鹽等少許調(diào)味料，既不失營(yíng)養(yǎng)，又留下了蔬菜與毛豆原you的香氣，豈不美味。冬季時(shí)節(jié)，來(lái)一盤純香的毛豆，搭配午后閑暇的時(shí)光，豈不是樂得生活！ 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

毛豆炒肉末食材：新鮮的毛豆粒、肉末半斤、蔥姜蒜等做法：將新鮮的毛豆洗干凈，將里面的豆粒取出來(lái)。提示：取毛豆的時(shí)候，不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)，毛豆外面一層白膜，這層膜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，大家不要弄掉，平時(shí)我們吃煮的毛豆的時(shí)候也會(huì)直接吃在嘴里。準(zhǔn)備半鍋清水，將毛豆粒放入水中稍微浸泡一下，可以焯水，也可以不焯水，新鮮的毛豆粒特別容易成熟，不用擔(dān)心不爛。再將準(zhǔn)備好的牛肉或者豬肉切成肉丁，再剁成肉末，剁肉的時(shí)候，將生姜也剁好，或者切絲也行。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制