糯玉米營養(yǎng)價值高糯玉米籽粒中支鏈淀粉含量高，籽粒中的水溶性蛋白和鹽溶性蛋白的含量較高，而醇溶螯白較低，賴氨酸含量要比普通玉米高16%~74%。糯玉米的鮮嫩果穗籽粒粘軟清香、皮薄無渣、內(nèi)容物多，一般總含糖量為7%~9%,干物質(zhì)含量達33%~58%,并含有大量的維生素E、B1、B2、C、肌醇、膽jian、煙jian和礦質(zhì)元素，常食糯玉米，有利于防止血管硬化、降低血液中的膽固醇含量，還可以防治腸道疾病和ai癥的發(fā)生，保健效果好，是老弱病ren和嬰幼兒的良好食品。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

甜玉米的真空加工產(chǎn)品有：真空保鮮果穗。保鮮期18個月，保鮮效果較好，主要針對家庭和即食消費；真空保鮮籽粒?；就鹩衩坠揞^產(chǎn)品相同，保鮮期18個月。因成本低，有望替代一部分甜玉米罐頭市場，進入家庭、餐飲行業(yè)和食品加工行業(yè)，有廣泛的市場發(fā)展空間。甜玉米罐頭是甜玉米籽粒加工產(chǎn)品。甜玉米罐頭產(chǎn)品有整粒和糊狀兩種，可開罐即食，也可再烹調(diào)加工，供家庭和餐飲業(yè)消費。整粒甜玉米罐頭，是采用適當(dāng)成熟度的果穗，經(jīng)過扒皮、修整、切粒、清洗、篩選、裝罐、加汁、封口、殺菌、貼標(biāo)、裝箱等環(huán)節(jié)生產(chǎn)而成。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

做法如下：

需要材料：?玉?米一根、淀粉5勺、油200?克、糖10?克

一步：玉米洗凈，把它生玉米剝成一粒粒的待用；

第二步：鍋里煮開水把玉米煮一下，然后撈出來放涼；

第三步：玉米全部和入面粉，每粒都均勻地粘上面粉；

第四步：開火鍋熱放油，油溫?zé)釙r倒入玉米粒，小火炸至金黃色即可；

第?四?步：起鍋?灑白糖，?簡單又美味的黃?金玉?米粒就做好?。每一粒都是金黃色像極的閃閃發(fā)光的金子，看著就想嘗上一口，放涼后一勺子放進嘴里，酥脆可口咬下去清甜的玉米汁就爆出來了，吃著很香甜，可以放著在看夜晚或是周末追劇的時候品嘗，也可以與是下午茶與好友一起的好零食。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

這就需要對鮮玉米進行預(yù)處理，并儲存好，經(jīng)過處理的鮮玉米，保存到過年也能吃。由于鮮玉米含有大量的水分，采摘后呼吸作用旺盛，需要對其“冷處理”。我們平時的處理方法是將玉米粒剝下后，直接放進冰箱里冷藏。這種方法雖然能保存一段時間，但是玉米粒中的營養(yǎng)容易丟失。低溫下玉米粒的新陳代謝依然會微弱的進行，有些玉米中的酶在低溫下仍會分解營養(yǎng)物質(zhì)。食品工業(yè)上有對鮮玉米保存的成熟工藝，大家可以參考一下。為了盡可能保留玉米中的營養(yǎng)成分，往往先進行“漂燙”處理。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制