芋頭會讓你變胖嗎？

芋頭不僅吃后不會發(fā)胖，還能促進(jìn)人體新陳代謝，控制食欲，幫助人們控制體重。由于芋頭含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等營養(yǎng)價(jià)值高的物質(zhì)，食用后不僅能產(chǎn)生飽腹感，而且有益健康。

但前提是少吃點(diǎn)。如果你吃得太多，你仍然會發(fā)胖。因?yàn)橛箢^富含大量淀粉物質(zhì)，這將導(dǎo)致人體內(nèi)濃度。為了降低血糖濃度，人體內(nèi)胰島B細(xì)胞分泌的胰島素會將淀粉和其他物質(zhì)轉(zhuǎn)化為大量的脂肪和蛋白質(zhì)，因此如果長時(shí)間持續(xù)下去，人的體重會增加，所以好少吃。

孕婦可以吃芋頭嗎

孕婦可以放心食用芋頭，因?yàn)橛箢^中富含的葉酸可以有效預(yù)防胎兒畸形。它還富含碳水化合物鈣、鉀、鎂、鐵和其他有助于胎兒骨骼生長和身體發(fā)育的礦物質(zhì)元素。

其次，芋頭中的粘液蛋白也能提高胎兒的主要流行力。其富含膳食纖維、維生素b、糖和其他營養(yǎng)物質(zhì)，可緩解孕婦懷孕期間的疼痛和抽筋等癥狀。

芋頭的食品注意事項(xiàng)

1.芋頭像香蕉一樣富含淀粉，但當(dāng)一起食用時(shí)會引起胃部不適和疼痛。因此，避免吃香蕉。

2.因?yàn)樯箢^里的粘液會刺激喉嚨，所以必須在吃之前煮熟。

3.雖然芋頭的粘液含有一種復(fù)雜的化合物，受熱分解，對身體有作用，但手與皮膚接觸會發(fā)癢，難以忍受。因?yàn)檫@種化合物對皮膚和粘膜有很強(qiáng)的刺激作用，所以嘴在剝芋頭和清洗芋頭時(shí)可以戴手套。

冷凍蔬菜不能保存超過一段時(shí)間，而且還有保質(zhì)期。

由于酶和微生物是蔬菜中fu變質(zhì)的主要因素，熱燙是速凍蔬菜工藝過程中滅酶的作用(如下圖所示)。然而，對于一些蔬菜品種，熱燙過度影響其結(jié)構(gòu)形態(tài)，熱燙不足會導(dǎo)致酶催化引起的褐變。

更關(guān)鍵的問題是蔬菜的解凍，因?yàn)槭卟酥械乃趾考s為75-95%，解凍后容易出現(xiàn)汁液流失的現(xiàn)象，所以很多蔬菜不適合冷凍保存。

一般來說，綠葉蔬菜和瓜果蔬菜不能冷凍，因?yàn)榻鈨鰰r(shí)汁液會流失，而且質(zhì)量和形式會太差。

一些蔬菜如玉米和豆類可以冷凍保存，但是豌豆和蠶豆由于葉綠素酶的分解只能保存大約2個(gè)月。玉米和栗子可以持續(xù)5個(gè)月。