一年或二年生草本，高 (7-) 10-50厘米，無、有單毛或分叉毛；莖直立，單一或從下部分枝?；~叢生呈蓮座狀，大頭羽狀分裂，長可達(dá)12厘米，寬可達(dá)2.5厘米，頂裂片卵形至長圓形，長5—30毫米，寬2—20毫米，側(cè)裂片3—8對，長圓形至卵形，長5—15毫米，頂端漸尖，淺裂、或有不規(guī)則粗鋸齒或近全緣，葉柄長5-40毫米；莖生葉窄披針形或披針形，長5—6.5毫米，寬2—15毫米，基部箭形，抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒?？偁罨ㄐ蝽斏耙干谘娱L達(dá)20厘米；花梗長3—8毫米；萼片長圓形，長1.5—2毫米；花瓣白色，卵形，長2—3毫米，有短爪。短角果倒三角形或倒心狀三角形，長5—8毫米，寬4—7毫米，扁平，頂端微凹，裂瓣具網(wǎng)脈；花柱長約0.5毫米；果梗長5—15毫米。種子2行，長橢圓形，長約1毫米，淺褐色?；ü?—6月。

薺薺菜為十字花科植物，是人們喜愛的一種野菜。薺薺菜，俗名地地菜，別名枕頭草、粽子菜、三角草、香薺、護(hù)生草、菱角菜、地菜、上巳菜、薺草。薺薺菜植株塌地生長，開展度18厘米；一種是散葉薺薺菜，又叫百腳薺菜，植株塌地生長，開展度18厘米。該品種抗寒力中等，耐熱力強(qiáng)，冬性強(qiáng)，比板葉薺菜遲10～15天。香氣濃郁，味極鮮美，適于春季栽培。

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管理

要適時(shí)灌溉，保持土壤濕潤，雨后和灌溉后要松土，及時(shí)除去雜草。追肥不施化肥，以保證植株的天然品質(zhì)。

種植方法

種植可采用條播或撒播，種子量為6kg/hm2左右，撒播時(shí)種子量稍多點(diǎn)，可控制在7.5 kg/hm2以上。條播行距20 cm，當(dāng)植株長出3—4片葉時(shí)間苗，株間距15—20cm，撒播同樣間苗，株間距15—20cm，間苗原則是去弱留強(qiáng)，去徒長的，留低矮肥厚的。

薺菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，藥用價(jià)值也不可忽視，多吃薺薺菜可以調(diào)脾，和血利水之功效，小小的薺薺菜不但好吃，還有這么多的藥用價(jià)值，它的顏值實(shí)在是太高了，以前在市場上農(nóng)民來賣的薺薺菜基本都是野的，適量少，一到市場就被搶空了，稍微慢一點(diǎn)就買不到，現(xiàn)在市場上的薺薺菜多了，潮濕里也有賣，他們可不全是野的薺薺菜，田間地頭，哪里能長出這么多的薺薺菜啊，都是人工種植的薺薺菜，人工種植的薺薺菜跟野的，從營養(yǎng)價(jià)值跟藥用價(jià)值來說，基本是差不多的，沒啥區(qū)別。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

薺菜豆腐羹這道湯其實(shí)也非常美味，做法也很簡單，我們在家就可以做出飯店的味道。薺菜鮮香、豆腐滑嫩，兩者營養(yǎng)豐富，美味可口，都是價(jià)廉物美的大眾菜。豆腐為植物蛋白食品，含有豐富的氨基酸，具有清熱、利水、補(bǔ)中益*的作用。配以清熱、止血、涼血、壓的薺菜做成湯，營養(yǎng)豐富、清香撲鼻。首先，將薺菜摘好洗干凈，起鍋燒水，水開放一勺鹽一小勺油再放入薺菜（這樣的薺菜顏色翠綠入味），焯一分鐘撈出瀝干備用。將內(nèi)脂豆腐切塊，薺菜切碎。然后起鍋燒水，水開先放入豆腐煮開，再放入薺菜煮開，再放入水淀粉勾芡，加適量鹽和一勺香油關(guān)火。冬季的晚上喝上一碗熱騰騰香噴噴的薺菜豆腐羹是再合適不過了，既營養(yǎng)又不長胖。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制