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大i牌檔食物種類繁多，中西兼?zhèn)?，中式有小菜、炒粉面、魚蛋粉面、白粥油條等，西式的有多士、三文治、港式絲襪奶茶、咖啡、鴛鴦等，亦有紅豆沙、芝麻糊等中式甜品。

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臺(tái)灣小販實(shí)施管理，但要申領(lǐng)小販牌要求很高，首先必須向臺(tái)北市政府申請(qǐng)攤販營(yíng)業(yè)許可證。1972年，香港政府宣布十年建屋計(jì)劃，由政府興建廉價(jià)房屋，該計(jì)劃的后期出現(xiàn)俗稱冬菇亭的熟食店鋪設(shè)計(jì)，經(jīng)營(yíng)方法與大i牌檔相似，但店鋪不再是一個(gè)以木板鐵皮包箱，而是固定在指i定位置，但在日常口語中，這類店鋪也稱作“檔口”。申請(qǐng)人在提出申請(qǐng)前，必須已向當(dāng)?shù)氐膽粽聞?wù)所設(shè)籍少6個(gè)月，并必須符合下列任何一項(xiàng)規(guī)定：為低收家庭成員；現(xiàn)時(shí)持有攤販營(yíng)業(yè)許可證并計(jì)劃為該證續(xù)期；有身體殘障；年滿50歲或以上、家庭賴其生活但無其他收入，以及在1984年以前曾為攤販。而營(yíng)業(yè)許可證的申請(qǐng)費(fèi)用為新臺(tái)幣300元（81港元），有效期為3年。

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收銀系統(tǒng)就好比一個(gè)終端，一方面連接了美食廣場(chǎng)與商戶，另一方面則連接了商戶與客戶，總的來說是連接了美食廣場(chǎng)與客戶，而這是實(shí)現(xiàn)客戶統(tǒng)一管理的先決條件，因此必不可少。如果把餐飲品牌比作app的話，美食廣場(chǎng)就是app store。