目前，只有少數(shù)幾種馬鈴薯粉可用于全粉加工。新鮮馬鈴薯用作原料。在洗滌，剝離，分選，切片，漂洗，預(yù)煮，冷卻，蒸煮，糖化等之后，通過(guò)脫水和干燥獲得。細(xì)粒狀，片狀或粉末狀產(chǎn)品統(tǒng)稱為全馬鈴薯粉。國(guó)家推行馬鈴薯主食戰(zhàn)略，使小馬鈴薯成為主食。馬鈴薯品種具有馬鈴薯的干物質(zhì)含量，馬鈴薯的顏色，芽的深度，還原糖的含量，茄堿的含量以及多酚氧化酶的含量。要用全粉制作饅頭，面條等，以及產(chǎn)品的綜合利用。它還專注于高產(chǎn)，全營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)和易于儲(chǔ)存馬鈴薯的特點(diǎn)。 。然而，并非所有的馬鈴薯都可用于全1面加工，目前只有少數(shù)幾種馬鈴薯可用于全1面加工。

馬鈴薯淀粉加工廢水處理技術(shù)的缺乏已成為影響馬鈴薯淀粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展多年的瓶頸。經(jīng)過(guò)近十年的研究，中國(guó)科1學(xué)院蘭州化學(xué)物理研究所研究員劉剛及其團(tuán)隊(duì)成功克服了這一問題，開發(fā)出一套具有顯著經(jīng)濟(jì)和環(huán)境效益的完整技術(shù)。在馬鈴薯淀粉加工過(guò)程中，排出大量含有蛋白質(zhì)的高濃度工藝用水。這些工藝用水直接作為廢水排入河流和湖泊，造成相關(guān)地區(qū)的富營(yíng)養(yǎng)化和魚蝦死1亡等污染事故。預(yù)糊化淀粉具有冷水快速溶解，高粘度和高膨脹的特點(diǎn)，使其得到廣泛應(yīng)用。為了解決這一技術(shù)問題，劉剛及其研究團(tuán)隊(duì)多年來(lái)成功完成了“馬鈴薯淀粉工藝水提取蛋白和廢水排放標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)設(shè)備的值利用”的開發(fā)。據(jù)介紹，該套技術(shù)設(shè)備已應(yīng)用于河北省定西，甘肅，寧夏固原，張家口三家馬鈴薯淀粉企業(yè)，效果顯著。

自馬鈴薯主食引進(jìn)以來(lái)，馬鈴薯主食文化逐漸走向人民，馬鈴薯主食產(chǎn)品豐富了人們的餐桌。馬鈴薯博覽會(huì)的舉辦，為促進(jìn)和推廣中外馬鈴薯美食提供了窗口，為中外馬鈴薯企業(yè)的交流與合作提供了舞臺(tái)，促進(jìn)了中國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展和壯大。目前，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)不僅已成為扶貧的重要產(chǎn)業(yè)，而且已成為農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)的亮點(diǎn)。國(guó)際合作：促進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)質(zhì)量提升和貿(mào)易增長(zhǎng)在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，紅黑色調(diào)和高大帥氣的“變形金剛”也引起了觀眾的關(guān)注，即各種馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的田間生產(chǎn)，收獲，初級(jí)加工機(jī)械設(shè)備。 “1997年，我們進(jìn)入了中國(guó)市場(chǎng)。事實(shí)上，利用馬鈴薯淀粉加工水來(lái)“肥水”為農(nóng)田灌溉資源利用，循環(huán)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展模式已在北歐發(fā)達(dá)國(guó)家實(shí)施多年。”GRIMME農(nóng)業(yè)技術(shù)（天津）有限公司總經(jīng)理Bert Treffers表示，“德國(guó)設(shè)備1初是直接運(yùn)輸?shù)?。隨著中國(guó)市場(chǎng)。了解和發(fā)展中國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)，三年前，我們開始投資中國(guó)的設(shè)備生產(chǎn)，這樣我們就能更好地適應(yīng)中國(guó)的土地和農(nóng)民的需求?！?

“用世界的眼光打造中國(guó)的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)。”靈芝公司董事長(zhǎng)嚴(yán)洪志告訴記者，在過(guò)去20年的行業(yè)實(shí)踐中，雷克薩斯已經(jīng)建立了一個(gè)全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)作模式，重視對(duì)接國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，追求產(chǎn)品國(guó)際化。與世界著名的冷凍薯?xiàng)l供應(yīng)商——建立世界的冷凍薯?xiàng)l加工廠預(yù)計(jì)將改變國(guó)內(nèi)炸薯?xiàng)l產(chǎn)品的現(xiàn)狀。行業(yè)討論：中荷提出馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展此馬鈴薯交易會(huì)，舉辦“中國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展與品牌推廣論壇”和“中歐馬鈴薯加工技術(shù)配對(duì)培訓(xùn)班”等五大特色活動(dòng)，中荷與學(xué)者企業(yè)家進(jìn)行了深入探討，并就中荷兩國(guó)的交流與合作提出了建議。農(nóng)業(yè)和農(nóng)村事務(wù)部種植部劉武回顧了近年來(lái)馬鈴薯主食的成就。他認(rèn)為，中國(guó)馬鈴薯主食的發(fā)展已進(jìn)入升級(jí)升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)期，應(yīng)加快特定加工品種的自主育種。在制作淀粉軟糖的過(guò)程中，馬鈴薯淀粉比其他淀粉更透明，濃度可達(dá)到約40％。 “提升質(zhì)量”開展關(guān)鍵技術(shù)的聯(lián)合研究，必須注重原材料的選擇，拓展市場(chǎng)，積極推動(dòng)產(chǎn)銷關(guān)系，加強(qiáng)品牌建設(shè)。同時(shí)，要加快馬鈴薯行業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，加工標(biāo)準(zhǔn)，流通標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的建設(shè)，符合中國(guó)國(guó)情和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)不同標(biāo)準(zhǔn)的銜接，形成完整的體系。 ，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化確保品牌的穩(wěn)定性。