黑核桃黑核桃包括16個(gè)樹種，分布北美及拉丁美洲。其中有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的樹種為東部黑核桃（J.nigra），廣泛分布在美國的東半部和加拿大南邊。堅(jiān)果在16個(gè)樹種中，木材良，為家具用材和膠合板才。原產(chǎn)北美，我國引種黑核桃開始于1984年，在北京、南京、遼寧、河南等地有生長。樹高可達(dá)30米以上。樹皮暗褐色或灰褐色，縱裂較深。嫩枝有柔毛。7、枸杞西梅，還不是中國本土貨，最早產(chǎn)于美國，后來成功的引入中國，西梅干這種水果的營養(yǎng)價(jià)值和功效是非常高的，它含有的維生素A可以用來補(bǔ)充少年兒童身體發(fā)育所需的，所以是過年期間小朋友的最愛，它也是辦公室的必備良品。小葉15~23片。長卵圓形，葉緣有不規(guī)則鋸齒，成齡葉表面光滑，背面有毛。雄花序長5~12厘米，小花有20~23沒雄蕊，雌花序2~5朵小花簇生于枝頂。果實(shí)圓球形，表面有小突起和柔毛。堅(jiān)果先端微尖，殼面有不規(guī)則的深刻溝殼堅(jiān)厚，難開裂。其內(nèi)果皮常常用作制作裝飾。

營養(yǎng)價(jià)值核桃(4張)核桃營養(yǎng)價(jià)值豐富，有“子”“長壽果”“養(yǎng)生之寶”的美譽(yù)。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白質(zhì)7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。[2] 胡桃仁含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白的組成以谷氨酸為主，其次為精氨酸和核桃仁天冬氨酸。粗脂類64.23%，其中中性脂類占93.05%；中性脂類中三酰甘油82.05%，甾醇脂3.86%，游離脂肪酸4.80%.總脂和中性脂類中脂肪酸組成主要為亞酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%；由于這一段正好是顧客視覺的位置，這一段是能吸引顧客注意力的視點(diǎn)。三酰甘油所含脂肪酸主要為亞麻酸69.98；甾醇酯非皂化部分主要為β-谷甾醇，并有少量的菜油甾醇，豆甾醇，燕麥甾-5-烯醇，豆甾-7-稀醇；糖類13%；多種游離的必需氨基酸；異亮氨酸，亮氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，纈氨酸，蘇氨酸及賴氨酸等，其含量為總氨基酸的47.50

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核桃、山核桃和碧根果 傻傻分不清楚？！

      碧根果的走紅，也就是近幾年的事。原本已經(jīng)傻傻分不清的核桃和山核桃之間，又來一個(gè)第三者，實(shí)在讓人一頭霧水，不得不感慨，“貴圈真亂”。

　　碧根果學(xué)名叫“薄殼山核桃”，又稱“美國山核桃”、“長山核桃”，它與中國產(chǎn)的山核桃是近親，同為胡桃科山核桃屬。而核桃則屬于胡桃科胡桃屬，親緣關(guān)系略遠(yuǎn)一層。

　　中國人對(duì)核桃并不陌生。據(jù)西晉《博物志》記載，核桃早由張騫自西方帶回。不過，古時(shí)核桃多入藥，當(dāng)零食吃的人并不多。與此同時(shí)，古代歐洲人也把皺巴巴的核桃仁當(dāng)作健腦食品，認(rèn)為它可以治頭疼。

　　相比之下，山核桃被發(fā)現(xiàn)的時(shí)間雖然晚些，卻以更快地速度征服了人類的味蕾。16世紀(jì)，歐洲殖民者在美洲初嘗薄殼山核桃時(shí)，就折服于它的美味，據(jù)說，后來的華盛頓和杰弗遜，都很喜歡這種香脆的小堅(jiān)果。明代萬歷年間（又是萬歷皇帝！）的《群芳譜》提到了山核桃，但嫌棄它“皮厚而堅(jiān)，多肉少禳”。直到民國，才有人采摘山核桃用以榨油，逐漸認(rèn)識(shí)到它的美味。超市干貨架木制散貨架核桃，喜光，耐寒，抗旱、抗病能力強(qiáng)，適應(yīng)多種土壤生長，喜肥沃濕潤的沙質(zhì)壤土，喜水、肥，喜陽，同時(shí)對(duì)水肥要求不嚴(yán)，落葉后至發(fā)芽前不宜剪枝，易產(chǎn)生傷流。于是，以甜香取勝的山核桃，終于超越核桃的地位，成為春節(jié)果盤中極受歡迎的一員。

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腰果為何不帶殼？

　　腰果是個(gè)不同種類。它永遠(yuǎn)被剝得干干凈凈，多穿一層仁衣，卻從來不會(huì)帶殼。　　為了散布種子，傳宗接代，植物們往往各出奇招，腰果就是個(gè)中好手。它的果實(shí)分兩部分，上半部分是花托膨大形成的假果，名為“腰果蘋果”

　　腰果是不同種類。它永遠(yuǎn)被剝得干干凈凈，多穿一層仁衣，卻從來不會(huì)帶殼。

　　為了散布種子，傳宗接代，植物們往往各出奇招，腰果就是個(gè)中好手。它的果實(shí)分兩部分，上半部分是花托膨大形成的假果，名為“腰果蘋果”，口感清甜多汁，能吸引動(dòng)物采摘食用。而下半部分的形種子，就是我們熟悉的腰果，它的外殼含有腐蝕性極強(qiáng)的“腰果殼油”，再貪吃的動(dòng)物嘗到以后，也不得不將堅(jiān)果丟棄。一手蜜糖一手大棒，腰果既完成了散布種子的任務(wù)，又保護(hù)種子不被吃掉，令人嘆服。堅(jiān)果類的干果種類繁多，包括人們普遍熟悉的西瓜子、南瓜子、葵花籽、花生、核桃、胡桃等等。因此，腰果必須經(jīng)人工去殼。很多情況下，即便帶著防護(hù)手套，也不能免于被灼傷的危險(xiǎn)。

　   腰果的故鄉(xiāng)在巴西東北部，但適應(yīng)力極強(qiáng)，只要?dú)夂驕嘏烷L得興高采烈。16世紀(jì)，它被葡萄牙人帶到非洲，后來又散播到印度等地。常見的干果種類有板栗、榛子、腰果、核桃、瓜子、杏仁，大棗、開心果、榛子、花生、松子大棗、葡萄干等幾十樣，干果所含有的維生素和礦物質(zhì)含量很高，且各有不同的營養(yǎng)價(jià)值。不過，腰果于上世紀(jì)40年代才進(jìn)入中國，如今只在海南和云南地區(qū)小范圍種植，市面上所見的腰果，大多仍是漂洋過海的進(jìn)口貨。