膳食纖維的毒合理攝入量

根據(jù)中養(yǎng)學(xué)會2000年頒布的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，每日膳食纖維適宜攝入量為30.2克

美國食品藥監(jiān)局（FDA）每日膳食纖維攝入量推薦值為25-30克

實際國情卻是，每人平均每日攝入的膳食纖維僅為13.3克

大多數(shù)一線城市居民的膳食纖維日攝入量不足10克，攝入量嚴(yán)重不足

我國居民膳食纖維攝入量嚴(yán)重不足，是富貴病高發(fā)的重要因素

雖然含有膳食纖維的蔬菜不少，但是卻不食用過量，否則對健康的危害是很大的：

1、大量補充纖維，可能導(dǎo)致發(fā)生低血糖反應(yīng)。

2、大量補充纖維，可能降低蛋白質(zhì)的消化吸收率。

3、大量補充纖維，可能影響鈣、鐵、鋅等元素的吸收。大量進食膳食纖維，在延緩糖分和脂類吸收的同時，也在一定程度上阻礙了部分常量和微量元素的吸收，特別是鈣、鐵、鋅等元素。

4、大量補充纖維，可能使患者的胃腸道“不堪重負”?；颊叩奈改c道功能較弱，胃排空往往延遲，甚至出現(xiàn)不同程度的胃輕癱。

因此，我們在補充膳食纖維的時候，還應(yīng)該注意千萬不要矯枉過正。我們應(yīng)該做到食物多樣，谷類為主，粗細搭配。

抗性糊精的功效作用

抗性糊精有著非常不錯的抗消化酶的功效和作用，在消化道中不會直接在被消化和吸收，可以直接進入到大腸當(dāng)中，所以給有色的去發(fā)揮膳食纖維的生理作用，可以提高消化的耐受性，對于將血糖或者是將胰島素等也有非常好的幫助，日常生活當(dāng)中，如有和以及的人群也可以放心的去選擇服用，而且這款產(chǎn)品沒有任何的異味，非常的容易與水去融合，但是有非常不錯的耐熱性和耐酸性以及冷凍等特點，外表是一個白色或者淡黃色的粉末，甜味比較低，但是適合的人群還是比較廣泛的。

      正確的去使用抗性糊精，不僅可以有效的去調(diào)節(jié)身體，或者是發(fā)揮膳食纖維的作用，另外還可以有效地降低血糖，特別是對于的人群來說，可以降低對胰島素的需求，另外還可以有效地達到抑制糖分吸收等效果，當(dāng)然，還可以有著非常不錯的降雪者或者是潤腸道等效果。

菊粉的理化性質(zhì)

干燥的菊粉為白色無定形粉末。通常短鏈菊粉比長鏈菊粉易溶于水，菊粉的溶解度會隨著溫度的升高而明顯加大，普通菊粉在10℃的溶解度約為6%，在90℃時約為33%。短鏈菊粉含有較多的單糖和雙糖，甜度大約相當(dāng)于蔗糖的30%~50%，普通菊粉略帶甜味，約為蔗糖甜度的10%，長鏈菊粉幾乎沒有甜味。當(dāng)菊粉溶液濃度達到10%-30%時，開始形成凝膠，濃度達到40%-50%即可以形成十分堅實的凝膠。凝膠粘度隨溫度的升高而降低。長鏈的菊粉溶解度相對較小，在水中形成不易察覺的微晶體，這些微晶體之間相互作用可形成一種平滑的乳脂狀的結(jié)構(gòu)，口感類似與脂肪。菊粉吸濕性強，具有結(jié)合自由水的能力，可以降低水分活度。這一點可充分利用到食品加工中延緩水分的蒸發(fā)，防止產(chǎn)品變味，延長食品貨架期和保質(zhì)期。

菊粉的來源

菊粉在自然界中的分布十分廣泛，某些真菌和細菌中也含有菊粉，但其主要來源是植物。人們?nèi)粘Ｊ秤玫闹参锶?洋蔥、大蒜、香蕉、小麥等都含有菊粉。然而，菊粉在自然界主要存在于菊科植物中，菊芋(俗稱洋姜，國產(chǎn)菊粉的主要原料)含量為14%-19%，菊苣(歐洲菊粉主要原料)含量為15%-20%，幾種常見的可食用植物中的菊粉含量.

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