草酸是簡單的二元羧酸，也稱乙二酸，常溫下為無色透明晶體，通常含有兩個分子結(jié)晶水，加熱至100.1℃時失去結(jié)晶 水，成為無水草酸。有毒，對人體有害。有吸濕性，易溶于乙醇、溶于水、微溶于。不溶于苯和。  

      草酸能與許多金屬形成溶于水的絡(luò)合物。草酸根具有很強的氧化還原性，與氧化劑作用易被氧化成二氧化碳和水[1]。由于分子中是由兩個羧基直接相連，它的酸性比其它二元有機酸都強，酸性是 醋酸的10000倍。具有很強的還原性，與氧化劑作用易被氧化成二氧化碳和水。在酸性溶液中草酸可定量地被氧 化，使溶液還原成2價錳而褪色，又帶結(jié)晶水的草酸是容易純化的結(jié)晶體，常用于容量分析中。在189.5℃或遇 會分解生成二氧化碳、和水。實驗室可以利用草酸受熱分解來制取氣體。在人尿中也含有少量 草酸，草酸鈣是的主要成分。

       草酸的應用也越來越廣泛了，不僅是許多試劑的常用的原料，而且也可以作為一些催化劑，金屬螯合劑來使用，在生產(chǎn)的時候用到了哪些生產(chǎn)工藝呢？ 

1、碳水化合物氧化法 把粗淀粉分散到等量的草酸水溶液，加熱加酸，回流，淀粉水解成單糖，然后加入和鐵-釩催化劑水解，反應后精制即得工業(yè)草酸。后面工序基本上是連續(xù)操作。 

2、氧化法 用氧化使轉(zhuǎn)化為α-硝基乳酸，中間產(chǎn)物在催化劑存在的環(huán)境下進行氧化。在中加入九水合作為催化劑。 

3、纖維素堿熔法 纖維素材料通常使用生產(chǎn)廢料。這些物料與或混合生成草酸鹽等產(chǎn)物。用熱水進出反應產(chǎn)物，冷卻后得到沉淀。濾出沉淀，溶于熱水，加石灰得到草酸鈣。草酸鈣用稀硫酸處理，過濾除去硫酸鈣，濃溶液冷卻后得到工業(yè)草酸。

       草酸是生物體的一種新陳代謝物質(zhì)，普遍遍布于綠色植物、動物和細菌體中，并在不一樣的有機體中充分發(fā)揮不一樣的作用，如草酸可減少礦質(zhì)元素的生物使用率，在身體中非常容易與鈉離子產(chǎn)生草酸鈣造成 。卡通人物“大力水手”把他的神力歸功于菠菜，其實這不過是個錯誤的觀念。 草酸非常容易蒸發(fā)成汽體，草酸汽體可刺激性人的呼吸系統(tǒng)黏膜，由于它是酸性揮發(fā)性有機物，濃度值變大對身體健康危害，因此 留意實際操作時要維持自然通風優(yōu)良，且要帶口罩、膠皮手套等勞動者防護裝備。