原料加工。熟羊肉切成小shai子??；粉皮泡軟后切成絲；海帶脹發(fā)后洗凈切成絲，用開水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成絲；菠菜揀去黃葉，削根，洗凈切成約2厘米長的段；鮮姜洗凈切成或剁成米粒狀。二、洗面筋。將面粉放入盆內，用清水約1公斤調成軟面團，用手蘸上水把面團揉上勁；餳幾分鐘，再揉上勁，然后兌入清水輕輕壓揉，至面水呈稠狀時換上清水再洗。如此反復幾次，直到將面團中的粉汁全部洗出，再將面筋用手攏在一起取出，浸泡在清水盆內。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

所有的食材準備好，的就是洗面筋了，準備適量的面粉，邊加水邊用筷子攪拌，等到?jīng)]有干面粉了，用手和成面團，加入大量的清水開始清洗，把水洗成白色，面團變成糊狀有彈性的一小塊，基本就洗干凈了，放一旁備用，不用蒸。把所有的食材煮熟，鮮香麻辣的胡辣湯就做好啦，配上兩節(jié)油條，一口湯一口油條越嚼越香，酣暢淋漓特別安逸。

白胡椒750克、八角500克、川椒500克、干姜400克、陳皮350克、250克、肉蔻250克、200克、蓽撥200克、良姜150克、150克、砂仁100克、丁香25克。

　　2、舞陽縣渡清真胡辣湯湯料配料表（本配方系個人珍藏數(shù)十年，為尋求真主喜悅，無償奉獻，敬請妥善保存。）八角200克、川椒150克、30克、白胡椒100克、黑胡椒200克、50克、丁香10克、良姜50克、干姜150克、桂皮100克、肉蔻100克、白蔻30克、草蔻70克、50克、香葉10克、砂仁40克、10克。

[工藝]分為原料加工、洗面筋、制湯三道工序。把重]味的胡椒分量減輕，以便更加能突出肉和菜的口味)，用更常用更大氣的牛肉丸子(牛肉絞碎和面合，下水煮)，更有口感和實在。輔料增多，加白菜、土豆塊、胡蘿卜塊、木耳、黃花菜、腐竹、冬瓜等，下輔料的時間次序也不同，務必使每種菜軟硬得當，看起來也有賣相、頗有點晶瑩剔透的感覺。