查看其它位置的，如果焦底顏色不理想，比較淺，就別翻面，再延長(zhǎng)一點(diǎn)時(shí)間，先翻焦底上色好的，等焦底顏色好的翻完了，原來(lái)那些焦底顏色不理想的也正好火候到了。

全部翻過(guò)來(lái)就行這樣，哇，成功。如果焦底顏色過(guò)深或有糊味就是煮包子水干1～2分鐘后沒(méi)有及時(shí)轉(zhuǎn)小火，轉(zhuǎn)小火。

關(guān)火。發(fā)面水煎包～河南小吃的做法 步驟11

一共做了四鍋，大概有80個(gè)，老爸老媽，弟弟弟媳，侄子侄女，都吃了不少，一致好評(píng)。

酵母用溫水化開(kāi)，一邊加入面粉中一邊用筷子攪拌成絮狀，在用手揉成面團(tuán)香又多汁的水煎包的做法

制作方法 ：

1、將姜和香蔥分別切成末。將豬肉洗凈，剁成肉茸，放入盆中，加醬油、味精、綿白糖、紹酒、姜末和蔥末(15克）攪拌。過(guò)片刻，加清水150克繼續(xù)攪拌，再放入攪好的豬皮凍末、芝麻油攪勻上勁，制成餡心。

2、

3、把平鍋置爐火上燒熱，倒入花生油(50克）滑光鍋面，將包子由外向里逐圓擺滿。然后，加清水約500克，蓋上鍋蓋，燜至水分基本收干，揭去蓋，倒入花生油(100克），加蓋轉(zhuǎn)動(dòng)平鍋，煎約2分鐘，揭蓋見(jiàn)包子鼓起，無(wú)水氣，包底金黃光亮，即成。

主料：自發(fā)粉適量，豬肉餡250g，蔥1根，姜2片，水適量，

輔料：醬油1大匙，香油1大匙，糖1小匙，黑芝麻適量，鹽1小匙，蔥花適量，

做法步驟

1. 將面粉用溫水和好揉成面團(tuán),外表蓋一層保鮮膜使其發(fā)酵15分鐘.

2. 肉餡放入各種調(diào)味料并向一個(gè)方向攪上勁,蔥姜末拌勻

3. 再將發(fā)酵好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀后切割為坯

4. 像包包子一樣，收口向下。靜置20分鐘發(fā)酵。

5. 將平底鍋加熱放油,排好包包,用小火煎至底部上色后,到入半碗水，加蓋悶(約10分鐘)。

6. 出鍋前撒上黑芝麻和蔥花。生煎包 [3]

做法六

主料：牛肉

輔料：土雞蛋、姜、蔥、芹菜、色拉油、低筋面粉、酵母粉、芝麻

調(diào)料：蠔油、雞精、五香粉、香油、生抽、

做法

1、面粉置于一大盆中，加入酵母和清水揉成光滑的面團(tuán)。

2、蓋保鮮膜，置于溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵至兩倍大。

3、發(fā)好的面團(tuán)取出重新揉圓，再蓋保鮮膜松弛15分鐘。

4、牛腩肉剁成肉餡，小蔥切碎，姜切成末。

5、將牛肉餡中加入雞蛋，蔥姜末，加蠔油，鹽，雞精，五香粉，生抽，香油。

6、將肉餡順一個(gè)方向攪拌均勻。

7、芹菜洗凈控干水分切碎后加入適量色拉油拌勻。

8、將芹菜與肉餡混合。

9、攪拌均勻即成。

10、松弛好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條分切出小劑子，滾圓按平搟成圓形面皮。