洗碗機(jī)安裝注意問(wèn)題

5.排水：位于機(jī)器底部；廚房洗碗間應(yīng)有排水溝或預(yù)留排水管道，排水管內(nèi)徑不小于4厘米。 6.洗碗機(jī)不同型號(hào)安裝要求不一，注意看設(shè)備安裝需求，及時(shí)與洗碗機(jī)廠(chǎng)家售后與安裝部聯(lián)系，揭蓋式洗碗機(jī)（LKE-60K）可獨(dú)立安裝。

7.如有分配器或花灑水龍頭等要根據(jù)實(shí)際情況，洗碗機(jī)水電要準(zhǔn)備到位。

8.電源：需要三相五線(xiàn)電，且有良好接地保護(hù)；根據(jù)洗碗機(jī)設(shè)備功率選擇合適的空氣開(kāi)關(guān)、漏電保護(hù)器。電源以接近設(shè)備配電箱為佳

?餐具污染原因主要有以下幾方面

1.1工作人員本身為帶菌者的污染．全國(guó)各地均有報(bào)道，長(zhǎng)春市腸道致病菌檢出率2.5g%(172/6640)，成都部i隊(duì)檢測(cè)114名飲事員，其中腸道致病菌帶菌率達(dá)6.99%．由此可見(jiàn)，飲食從業(yè)人員帶菌污染餐具的機(jī)會(huì)較多．

1.2餐具不消毒的污染，餐具不經(jīng)消毒和洗滌馬虎用于顧客，HBsAg檢測(cè)陽(yáng)性率分別為5.0%和7.5%。

1.3洗碗水不干凈，引起污染．有的旅游開(kāi)發(fā)區(qū)，交通要道城鎮(zhèn)集市的飲食店，特別是個(gè)體攤販，常常一盆水洗到底．污染機(jī)會(huì)更大，南京市衛(wèi)生防疫站報(bào)道，檢查洗碗水40份，HBsAg陽(yáng)性率達(dá)5%。

?餐具消毒的意義

       餐具消毒是預(yù)防腸道傳i染病重要措施之一，在食品衛(wèi)生管理中具有重要意義，據(jù)孝感地區(qū)衛(wèi)生防疫站報(bào)告，檢查鄉(xiāng)鎮(zhèn)飲食店消毒前餐具．細(xì)i菌總數(shù)i高分別達(dá)29萬(wàn)/Cm;，8100個(gè)/cml，大中城市餐具的污染也很普遍，餐具的污染中，除非致病菌外，同時(shí)檢出致病菌，有人從結(jié)i核病i人用過(guò)的筷子中檢出結(jié)i核桿i菌，同時(shí)，乙i肝i病毒污染餐具的情況較為多見(jiàn)，往往經(jīng)患者，（帶毒帶）唾液排出病毒，造成對(duì)餐具 的污染：.HBsAg陰性人員用過(guò)的228份餐具作HBsAg檢測(cè)，結(jié)果陽(yáng)性5份，占2.10A，茶杯122份．陽(yáng)性9份占7.3%(原因不明)I而對(duì)HBsAg陽(yáng)性人員用過(guò)的餐具，在30份中陽(yáng)性4份，占13.3%，口杯57份，陽(yáng)性1 1份，占19.3%，后者遠(yuǎn)高于前者。洗碗機(jī)已經(jīng)成為現(xiàn)在家電行業(yè)的明星，解決了人們餐后的頭疼問(wèn)題，受到廣大群眾的好評(píng)。以上可以看出餐具污染的嚴(yán)重性和普遍性餐具的消毒勢(shì)在必行．認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》中有關(guān)餐具洗凈，消毒的規(guī)定，對(duì)保障消費(fèi)者利益和健康具有重要意義．