冷榨和熱榨是主要的榨油工藝。南方主要是熱榨為主,熱榨有香味大。北方主要以生榨為主，尤其是東北地區(qū)榨大豆。生榨油顏

色清亮。榨油機(jī)冷榨和熱榨有哪些區(qū)別呢?

冷榨和熱榨的區(qū)別就是為一個(gè)為原料預(yù)熱加工處理后壓榨，我們叫熱榨。-一個(gè)是不經(jīng)過(guò)任何就壓榨我們叫冷榨油。

選擇適合的冷榨油機(jī)可以加工菜籽、黃豆、花生、棉籽、茶籽等顆粒狀油料。其所壓榨的油中所謂的冷榨,或熱榨。狹義的說(shuō)是

指食用油生產(chǎn)過(guò)程中榨油的- -個(gè)工序,而不代表全過(guò)程。冷榨油的冷榨;概念包括三個(gè)重要含義:榨油的過(guò)程是冷，不采用常規(guī)

生產(chǎn)工藝的火炒或蒸炒方式，高出油溫度70C。對(duì)毛油的過(guò)濾過(guò)程完全在常溫下進(jìn)行。生產(chǎn)全過(guò)程從始至終完全采用物理方法，

沒(méi)有任何化學(xué)反應(yīng)。冷榨可以針對(duì)某些特殊原料進(jìn)行壓榨。例如椰蓉,花椒籽，辣椒籽，橄欖等特殊油料須采用冷榨。

熱榨是需要炒籽把原料炒熟。不同油料的炒籽是有區(qū)別的。熱榨是需要三分榨七分炒。炒籽是非常關(guān)鍵的。如果炒籽比較輕,影

響出油率,如果炒籽比較老,會(huì)造成油顏色發(fā)黑,味道發(fā)苦。熟榨有溫控系統(tǒng)，榨油過(guò)程中要根據(jù)不同油料調(diào)節(jié)出油溫度,菜籽

溫度設(shè)置在130度左右，花生和芝麻一般在170-180度左右 。

無(wú)論是冷榨還是熱榨，出油率是-樣的，可以根據(jù)老百姓生活習(xí)慣進(jìn)行選擇。

     核桃油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，想必富都有所了解，國(guó)內(nèi)核桃油品牌影響力較大，在各類小品種油當(dāng)中，以核桃油加工業(yè)發(fā)展勢(shì)頭較為迅猛，其中河北、云南、新疆等地的核桃油品牌深得民心，投資加工核桃油，把項(xiàng)目設(shè)在這些區(qū)域，可以借助品牌影響力來(lái)獲取更大程度的發(fā)展。

　　核桃榨油生產(chǎn)線，是加工核桃油的重要設(shè)備，從工藝上來(lái)講，從剝殼、清理、篩選、壓榨、過(guò)濾、精煉、灌裝等工藝，而單從油脂提取工藝上來(lái)講，主要有壓榨和精煉兩個(gè)環(huán)節(jié)，因此，核桃油加工設(shè)備，主要是核桃榨油機(jī)和核桃油精煉設(shè)備的選購(gòu)問(wèn)題，具體怎么選，可參照以下因素。

　　核桃榨油機(jī)，通常指的是液壓榨油機(jī)，為什么呢？因?yàn)楹颂胰实暮吐史浅５母?，螺旋榨油機(jī)直接壓榨的話，是不會(huì)正常出油的，液壓榨油機(jī)非常適合加工壓榨類似于核桃仁這樣的油料，所以又稱其為核桃榨油機(jī)或香油機(jī)等，為確保液壓機(jī)的出油率高一些，用戶使用液壓榨油機(jī)可壓榨兩遍或兩遍以上。

　　采用液壓榨油機(jī)，壓榨出來(lái)的核桃油，屬于冷榨油，品質(zhì)較高，一般簡(jiǎn)單過(guò)濾后，就可達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，采用液壓機(jī)的不足是殘油率較高，一般殘油在20個(gè)點(diǎn)左右，為進(jìn)一步開(kāi)發(fā)這部分餅中油的價(jià)值，用戶可將其破碎后再通過(guò)螺旋榨油機(jī)進(jìn)行壓榨，這樣可以提高出油率，得到熱榨核桃油，綜合收益更高。

　　核桃油，是有國(guó)標(biāo)限制的，換句話說(shuō)，用戶加工的核桃油，想拿到市場(chǎng)上銷售，就應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行此標(biāo)準(zhǔn)，選材比較講究的前提下，通過(guò)簡(jiǎn)單過(guò)濾即可，而更多的用戶則配備了精煉油設(shè)備，來(lái)確保核桃油的品質(zhì)和等級(jí)，挑選核桃榨油生產(chǎn)線，不但要在榨油機(jī)上做文章，更應(yīng)在精煉油設(shè)備上思。

菜籽榨油機(jī)采用物理壓榨。把菜籽中的油壓榨出來(lái)。物理壓榨不能把油壓榨出來(lái)。剩下的就是殘油率。殘油率的多少直接影響了

出油率。那么菜籽榨油機(jī)殘油率多少屬于正常范圍呢?

菜籽榨油機(jī)殘油率不是越高越好,殘油率越高，出油率就越低。除油餅和油以外的就叫做殘油。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，比如說(shuō)榨100斤菜籽，這100斤菜籽出了40斤油, 55斤油餅，那么還有5斤哪里去了?這個(gè)數(shù)值就是殘油，這5斤是在壓榨過(guò)程中，變?yōu)榱擞驮驼魵?，在壓榨過(guò)程中，高溫狀態(tài)下菜籽中的水分也會(huì)被蒸發(fā)-少部分，所謂殘油率就是這樣誕生的。榨油行業(yè)的殘油率國(guó)家是有規(guī)定的，殘油率不得超過(guò)百分之7,超過(guò)百分之7的都被視為不合格產(chǎn)品。三友生產(chǎn)的花生榨油機(jī)將殘油率嚴(yán)格控制在國(guó)標(biāo)之內(nèi)。很多老油坊購(gòu)買榨油機(jī)看的就是出餅情況。餅中殘油率低。出油就越高

大豆榨油機(jī)顧名思義就是用來(lái)榨大豆油的。大豆油是食用量比較大的油品之一。尤其是東北地區(qū)主要是大豆油為主。大豆榨油機(jī)壓榨出來(lái)的大豆油，綠色，原汁原味深受老百姓喜愛(ài)。很多開(kāi)油坊投資大豆榨油機(jī)的新手考慮怎么賺錢(qián)。那么大豆榨油機(jī)怎么賺錢(qián)呢?

大豆油的人體消化吸收率高達(dá)百分之98,所以大豆油也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的優(yōu)良食用油。業(yè)內(nèi)人士都了解大豆的本身含油率很低,其實(shí)很多人不明白其中的奧秘，大豆榨油機(jī)出油低但是在生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)其可以利用的其經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高?，F(xiàn)在逐漸增多用榨油機(jī)壓榨法，雖然用壓榨方法的榨油機(jī)在大豆主產(chǎn)地東北也很多，但是都不形成氣候，加工量占整個(gè)加工的比例不到百分之2。那很多人搞不明白了為什么大豆還這么熱衷于大豆油加工?這就是奧秘，大豆的油其實(shí)是整個(gè)大豆深加工中的附加值，也就是多出來(lái)的利潤(rùn)，大豆的加工主要是做飼料，或者是豆制品。油份只是需要把其擠壓出來(lái)的工序,多出的油脂就賣到市場(chǎng)上，這就是大豆出油那么低,而價(jià)位同樣不貴的原因。大豆油的價(jià)一般在每斤6-8元不等。大豆餅的價(jià)比大豆的價(jià)略貴一點(diǎn)。 大豆餅可以做飼料。也可以加工人造肉和腐竹。因此購(gòu)買大豆榨油機(jī)有利潤(rùn)可賺。