冷柜的制冷系統(tǒng)

在冷凝器中氣態(tài)的氟里昂12不斷向周圍空間放熱，逐步液化成液體。這些高壓液體必須流經(jīng)毛細管，節(jié)流降ya才能緩慢流入蒸發(fā)器，維持在蒸發(fā)器里繼續(xù)不斷地汽化，吸熱降溫。

就這樣，冰箱利用電能做功，借助制冷劑的物態(tài)變化，把箱內(nèi)蒸發(fā)器周圍的熱量搬送到箱后冷凝器里去放出，如此周而復(fù)始不斷地循環(huán)，以達到制冷目的。

冰柜的冷凝器一般都在柜體的鋼板下面，所以冰柜應(yīng)當放在通風(fēng)良好的地方，要及時擦去柜體外面的灰塵，這樣就可以提高冷凝器的冷凝效果從而達到提高制冷效果及節(jié)電的目的。冰柜、保鮮柜用的時間久了以后，冷柜的內(nèi)膽容易結(jié)霜，要經(jīng)常（七天左右）給冷柜除如果存放的物品不多，可以在冷柜、保鮮柜里面放置一個稍大的盛有鹽水的飲料瓶，這樣可以達到均衡柜子內(nèi)部溫差，從而減少壓縮機的開停機次數(shù)，延長壓縮機的使用壽命。所以在冬季，應(yīng)將風(fēng)幕柜的冷凝器進行徹底的清理，這樣才能讓他在夏季處于良好的工作狀態(tài)。

滿足客人的飲食文化需求已成為酒店經(jīng)營者的共識。然而文化是多元化的，眾口難調(diào)是不爭的事實，所以準確鎖定目標市場，明確目標消費群的餐飲需求，既是酒店經(jīng)營的前提，也是策劃和設(shè)計菜單的基礎(chǔ)。名檔實物式菜單,是一個恒動的概念，點菜柜開始出現(xiàn)，可以研究消費人群不同時期、不同類別的視覺感受，根據(jù)酒店經(jīng)營的總體策略將其納入餐廳環(huán)境塑造中，并合理的運用于實物菜單的設(shè)計之中，既有奪目的視覺個性,又讓人感覺有親和力和信任度，這無疑是一種快速而有效的文化信息傳遞模式。點菜柜特點：1、保溫更持久，延長保鮮時間：采用一體成型聚氨脂整體發(fā)泡技術(shù)，保證點菜柜柜體發(fā)泡均勻，發(fā)泡密度高，隔熱效果好，持久鎖住冷氣，有效防止冷量流失。

　　很多時候不是柜子的制冷效果不好，而是我們舍不得電費，能不用就不用，其實這并不是節(jié)省，而是這些制冷設(shè)備的耗電量太大，風(fēng)幕柜的耗電量也是不小的，如何才能真實有效的實現(xiàn)節(jié)能省電的效果?炎天室內(nèi)溫度較高，此時應(yīng)將溫控器調(diào)理旋鈕向逆時針調(diào)理至旋鈕盤面約3或2，防止點菜柜內(nèi)整定溫度值過低而使緊縮機較長期運轉(zhuǎn)。其實。要想實現(xiàn)這個愿望并不難，的還是要控制好度，養(yǎng)成一個良好的生活習(xí)慣。

 　　一、放入食品要注意，放入涼的食物我們放東西的時候一定要把食品先放晾再放進柜里。因為熱的食品含熱量較高，會增加蒸發(fā)器表面結(jié)霜厚度，增加耗電量。

 　　二、縮短柜門的開門時間在平時存取東西一定要快，盡量減少開門次數(shù)和快門時間的增加。

 　　三、擺放問題環(huán)境溫度較低，通風(fēng)良好的位置，擺放時頂部左右兩側(cè)及背部都要留有適當?shù)目臻g，以利于散熱。

 　　四、夏季時，盡量安排在夜間制作冰塊和冷飲夜間氣溫比較低，有利于冷凝器散熱。而且夜間較少開門存取食品，壓縮機一般在夜間工作時間也比較短，所以在夜間制作冰塊和冷飲更加劃算。