中醫(yī)認為鵝肉性平，偏溫，因此冬天吃相對滋補，更加合適;相比而言，性涼的鴨肉就不如。但鵝肉也并不是什么大補之物，說什么人千萬不能吃，不然會怎樣，的確有些夸大了。什么東西都不能多吃，鵝肉也不例外。但并無特殊。

是不是發(fā)物呢?

吃鵝肉怕“”發(fā)“”，可能是題主想問的。

民間所謂“發(fā)物”，多是指動風生痰、發(fā)毒助火助邪之品，容易誘發(fā)舊基，并且認為鵝肉、雞肉、蝦、蟹、黃鱔等就屬于發(fā)物。

還有個傳說，朱元璋徐達所用的方法，就是在徐達背上長大瘡的時候賜他一只鵝，徐達吃了鵝后，瘡毒發(fā)作身亡。

發(fā)物之說向來有爭議，從現(xiàn)代醫(yī)學的角度看，這些食物中所含的異性蛋白為原，較容易引起反應(yīng)性疾病的。

建議以下人群慎吃鵝肉:

譬如有瘡瘍腫毒，患有神經(jīng)性皮炎等頑固性等疾病

鵝肉容易誘發(fā)舊疾，尤其對于過敏體質(zhì)的人來說，更為不能食用此物，因為對于過敏者而言它屬于發(fā)物，在中醫(yī)角度上講，發(fā)物容易使人引發(fā)、舊疾，亦可造成嚴重過敏。那么，女性常吃鵝肉會得到哪些好處呢1、補充氣血女性特別容易氣血虛，而氣血虛不僅會讓女性皮膚變差，臉色蠟黃，還會降低容易生病。對于小孩而言，如果患有痄腮，一定要切記勿使用鵝肉，因為其痄腮根源為熱毒，所以配上鵝肉或鵝蛋這類發(fā)物，會造成不良的后果發(fā)生。另外由于鵝肉的營養(yǎng)價值很高，因此這類的也是忌食鵝肉。

蒜是干鍋鵝翅中的一種常見的佐料，干鍋鵝翅技術(shù)培訓就來跟大家講講蒜的食用方法，干鍋鵝翅培訓費用實惠。

1. 大蒜可生食、搗泥食、煨食、煎湯飲、或搗汁外敷、切片炙穴位。

2. 發(fā)了芽的大蒜食果甚微，腌制大蒜不宜時間過長，以免破壞有效成分。

3. 在菜肴成熟起鍋前，放入一些蒜末，可增加菜肴美味。

4. 做涼拌菜時加入一些蒜泥，可使香辣味更濃。

每一鍋都是經(jīng)過獨特秘方配制，然后經(jīng)過特殊工藝炒制而成，干鍋料重要的就是新鮮。2、鍋下菜籽油，燒至8成熱時，關(guān)火，下姜、蔥、蒜浸至出味并干香時撈出不用，然后將菜籽油上火，下入糍粑辣椒、郫縣豆瓣中火熬出水分，下香料粉，小火炒約40分鐘至香濃時即成。干鍋轟動一時之后，成都等市開始效仿，隨之演變出更多特色的干鍋系列，萬變不離其宗罷了，變的只是原料和原料處理方式，原料不同，成型的干鍋散發(fā)出來的香氣和味道也有所不同，城市的忙碌氛圍與格調(diào)的融入使得干鍋又萌生出了另一種格調(diào)，之后又有了干鍋的改良技法和品種，于是麻辣香鍋出現(xiàn)了。