不用和面的韭菜盒子，又酥又香，幾分鐘煎一鍋，老少都說太好吃

眾所周知，北方人喜歡吃面食。意大利面是一日三餐必不可少的。除了蛋餅和煎餅，饅頭和小圓面包都是每天早上放在早餐桌上的面食。因此，我們有“南北飯”的飲食習(xí)慣。主料:適量餛飩皮、2克雞蛋、200克韭菜、100克干粉為輔料:適量植物油、適量、10克生醬油、1克五香粉。1.將韭菜洗凈，切成兩片，加入一勺植物油混合均勻。這是一個(gè)包子，可以稍微大一點(diǎn)。2.攪拌均勻雞蛋。往鍋里加入一點(diǎn)植物油，加熱，加入蛋液，煎至雞蛋成型，用打蛋器朝一個(gè)方向攪拌。3.將韭菜粉絲粉、五香粉、生豬肉混合均勻。4.加入雞蛋丁和熟菜籽油攪拌均勻。5.包裝時(shí)加入鹽混合均勻，這樣韭菜不容易與水分離。(加鹽不多，因?yàn)樯i肉味道咸，包子是主食，所以味道比餃子輕，因?yàn)轱溩有枰谒兄?，有些鹽味可以去掉。)6 .拿一塊餛飩皮，刷一點(diǎn)水在一個(gè)圓上，這樣可以很好的密封，因?yàn)槲屹I了餛飩皮，不容易密封。7.加入適量餡料，不要加入太多，只需加入8分鐘。在上面加一塊餛飩皮。8.用一只拇指向下壓。牢牢抓住兩張餛飩皮。不要張開嘴。9.用叉子把花邊壓出來。一個(gè)接一個(gè)地按下。這是一個(gè)盤子盒子。10.預(yù)熱電動(dòng)煎餅鍋的通用上下功能鍵。在上面刷一層食用油。按下餅形功能鍵。用火把菜盒加進(jìn)去。在上面刷一層油。時(shí)間是固定的。你也可以設(shè)定你想要的時(shí)間。加入電煎餅鍋蓋，開始煎炸12。等到時(shí)間上上下下。它做得非常好。到時(shí)候，你可以把它從鍋里拿出來，再煎幾分鐘，如果是你卷的面團(tuán)和你卷的面團(tuán)的話。將兩面煎至金黃色，然后將菜盒煮熟。把它放在盤子里。可可小貼士1。韭菜必須排水。韭菜切碎并加入植物油后，不易與水分離。2.填充物可以任意制備。素餡包子和火腿丁也不錯(cuò)。3.用沒有電鍋的鍋煎，但用小火慢慢煎。4.韭菜可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，同時(shí)減少膽固醇吸收。

在家里煎水煎包的小竅門，你學(xué)會了嗎？

經(jīng)常在家包水餃的朋友會有這種疑問。為什么在外面買的水餃又松又軟，而在家煮的水餃總是塌又不軟？事實(shí)上，煎炸水煎包也有竅門。我想和你分享它們。1、發(fā)酵到位:生面團(tuán)發(fā)酵必須到位，發(fā)酵不到位，變硬，生面團(tuán)發(fā)酵到內(nèi)部蜂窩的兩倍大小。如果你趕時(shí)間，你可以在揉面酵母水中加入一點(diǎn)白糖。白糖可以加速發(fā)酵。2.覺醒饅頭:饅頭包好后，用一塊特殊的濕布蓋上，放置半小時(shí)左右。這樣包子就會變軟變圓，煮熟后不會塌陷。3.烹飪溫度的控制:饅頭的烹飪溫度也很重要。油炸時(shí)，你必須用小火保持火，直到饅頭剛剛煮熟，并加入少量的水烘烤3-5分鐘。包子炸好后，不要沖出鍋，包子遇到冷空氣會縮水，應(yīng)該把火關(guān)掉，再燉5-10分鐘。用這種方法油炸的饅頭柔軟可口，不會塌陷。你還有其他什么好建議嗎？歡迎交流和分享。

鍋貼包子做法——四川較具特色的主食之一

郭鐵包子是四川比較有特色的主食之一。它是由面粉、食用堿、白糖等原料制成的一種特色包子。其特點(diǎn)是皮膚白皙柔軟，底部金黃酥脆，餡料香甜。原料:面粉500克、白糖225克、八寶果脯100克、油炸花生仁75克、食用堿3克、熟豬油25克、植物油50克、番茄醬50克。制備方法包括以下步驟:(1)將面粉放入容器中，加入清水，均勻成團(tuán)，靜置發(fā)酵?；ㄉ屎吞鹚急磺谐杉?xì)粒。(2)將白糖放入容器中，加入甜果脯、花生仁和熟豬油，攪拌均勻，形成餡料。(3)將食用堿放入碗中，加入10克溫水溶解成食用堿，揉成發(fā)酵面團(tuán)。(4)將面團(tuán)揉成條狀，切成10片，一片一片壓平成巢狀，將餡料放入餡料中，閉合，提起并折疊餡料，形成圓形饅頭坯體，將圓形饅頭坯體放入蒸籠中蒸熟，取出圓形饅頭坯體，放入植物油加熱的鍋中， 用小火將底面為金黃色的圓饅頭坯體鏟出鍋外，將圓饅頭坯體放在桌上。注意:加入發(fā)酵面團(tuán)中的食用堿水必須揉捏均勻、徹底。

1.菜和肉是單獨(dú)放的，菜里沒有放鹽，所以肉餡里的鹽要比平時(shí)做餡的時(shí)候要咸一些才能夠味。

2.調(diào)味料里的用量只是給出個(gè)大概數(shù)只做參考，具體操作要根據(jù)具體情況適當(dāng)調(diào)整。

3.判斷煎包熟了沒有還可以摸一下包子表皮，若不黏手且按上去有彈性就表明熟了。

相傳利津水煎包始于清代，揚(yáng)名于民國年間，迄今有一百多年的歷史。民國初期，在濱、蒲、利、海、陽、沾各縣，提起地方名吃，人們總是說:"利津水煎包、蒲臺面(條)、濱縣名吃鍋?zhàn)语?。早在清代光緒年間，利津縣城和各大鄉(xiāng)鎮(zhèn)就有很多經(jīng)營水煎包的專業(yè)戶。

當(dāng)時(shí)，鹽窩鎮(zhèn)尚家的水煎包在全縣小有名氣。民國初期縣城西街劉明遠(yuǎn)、劉鳳剛父子，在尚家傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，大膽改進(jìn)了操作技術(shù)，終于使水煎包達(dá)到了色香味俱全的程度，名揚(yáng)魯北地區(qū)。