餐廳廚房的排煙和自然通風設計原理是：抽油煙機的管路盡量短，長度不可超出1.5米，抽油煙機設計方案國家行業(yè)標準是1.5米排煙長度為標準，測量噪音和氣體排氣量數(shù)據(jù)信息的。排風管長度超出1.5米后噪音超標準、排煙能力降低。煙道只有裝一個彎管，便是抽油煙機出入口由豎直煙道變成水準煙道。加一個斜角彎管相當于延長1米煙道。自然通風部位盡量高，建議吸頂安裝，風管一樣是越少越好，降低管路減振噪音。根據(jù)所述規(guī)定能夠確保抽油煙機和排煙風機工作中時低噪音（噪音低于55分貝的國家行業(yè)標準）；通風換氣實際效果做到設計方案能力。

      廚房排煙通風系統(tǒng)設計其科技含量較為高，涉及到的專業(yè)技術人員類別比較多，設計測算非常復雜，并與廚具設備和自然環(huán)境息息相關，廚房排煙通風系統(tǒng)設計與工程施工，具備工程建筑、室內(nèi)裝修別的行業(yè)不能替代的重要職責。在書里或在微信公眾號發(fā)文，對廚房排煙通風系統(tǒng)設計有較為詳盡的闡述，歷經(jīng)兩年調(diào)查，現(xiàn)階段制造行業(yè)內(nèi)普遍現(xiàn)象設計師沒有時間坐下來努力學習，難尋甚解，設計專業(yè)知識不詳細、不系統(tǒng)軟件的難題，習慣性地延用工作經(jīng)驗方式 。也是諸多生產(chǎn)廠家和設計師存在質(zhì)疑，無法標準的技術性困難。

對于飲食業(yè)的廚房來說，排煙是否通暢直接關系到廚房能否正常工作，油煙凈化則只是廚房排煙系統(tǒng)中的一個凈化空氣的強制。排煙系統(tǒng)和凈化器的合理匹配是保證油煙凈化器凈化效率的關鍵，同時也是油煙凈化器設計人員容易忽略的問題。如果排煙系統(tǒng)設計不合理而造成整個廚房排煙不暢，則將無法安裝油煙凈化器，即使安裝了也無法正常工作。關于廚房排煙設計，我們匯弘公司有專業(yè)的設計工程師團隊，大多數(shù)從事本行十多年，至今沒有一個設計沒有達到預期效果，受到新老客戶一致好評。選廚房排煙就選杭州椿華設備！