做陳醋雞爪的烹飪技巧

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做陳醋雞爪的烹飪技巧

1.做陳醋雞爪的雞腳泡冷水，那樣能讓做陳醋雞爪里的雞腳里的血管的血1水泡出來(lái)，稍后煮的時(shí)候沒(méi)有血沫；

2.冰水需要提前準(zhǔn)備好，趕時(shí)間的時(shí)候可以把涼白開裝在保鮮袋放到冷凍，不要用生水過(guò)冷河以免造成腸胃不適；

3.過(guò)冷河是讓做陳醋雞爪的雞腳吃起來(lái)脆爽不軟爛；

4.浸泡大概十小時(shí)就能吃，但是泡久些味道更佳！

5.生姜是辟味的，過(guò)冷河后可棄。

陳醋雞爪

陳醋雞爪的用料：主料：雞腳625克、陳醋700克、

輔料：黃1冰糖100克、生姜3片、黃1片糖1片

陳醋雞爪的做法

2.做陳醋雞爪的雞腳泡冷水三十分鐘去血1水

3.鍋裝適量的水煮開，放入生姜片和做陳醋雞爪的雞腳煮5分鐘

4.將煮好的做陳醋雞爪的雞腳撈出來(lái)，放在準(zhǔn)備好的冰水中過(guò)冷河

5.將陳醋，黃1冰糖、黃1片塘煮開轉(zhuǎn)小火5分鐘

6.等陳醋放涼后，將過(guò)冷河后的雞腳放入

7.浸泡大概10 小時(shí)就能吃了，期間記得要多翻轉(zhuǎn)，讓做陳醋雞爪的雞腳更加入味

六安市勝緣食品有限公司是一家集食材、冷凍禽副產(chǎn)品、餐飲半成品、休閑食品等研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的專業(yè)化食品企業(yè)。公司坐落于六安市裕安區(qū)分路口鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)，總投資達(dá)7000余萬(wàn)元，員工300余人，年產(chǎn)銷額1.5億元。

陳醋雞爪的做法

陳醋雞爪食材用料：雞腳適量、羅漢果1個(gè)、生抽，冰糖，適量、泰椒，蒜頭，適量、料酒，涼白開，適量、陳醋，1支生姜，八角，適量、

陳醋雞爪的做法1.準(zhǔn)備好材料。2.把雞腳，八角，生姜洗干凈，姜切片。3.放入沙鍋。4.加入適量的水。開火燒開。5.水熱后加入料酒對(duì)雞腳去腥味。6.水煲開后，關(guān)火。7.讓雞腳在沙鍋里的熱10分鐘左右。然后撈出瀝干水份。8.撈出后清洗干凈。9.事先準(zhǔn)備好一瓶冰水。10.把雞腳放入冰水里泡30分鐘。11.30分鐘后撈起同樣瀝干水份。12.準(zhǔn)備好蒜頭，泰椒，羅漢果。13.涼白開（1大碗），陳醋（2碗），生抽（1碗），冰糖小半碗，的比例。14.倒入沙鍋。15.開火燒開。16.開了后進(jìn)行調(diào)試味道，酸，或咸，或甜，根據(jù)個(gè)人口味來(lái)調(diào)。適當(dāng)加入。17.準(zhǔn)備好個(gè)保鮮盒。18.把雞腳放入保鮮盒。19.加入蒜頭和泰椒，個(gè)人口味，喜歡辣的可以放多點(diǎn)辣椒，不喜歡辣的就放少點(diǎn)辣椒。20.待醋涼后。21.把他倒入雞腳里面。22.放入冰箱冰一晚。23.第二天，取出食用。可加點(diǎn)花生拌在一起食用。

涼拌糖醋陳醋雞爪的做法步驟

六安市勝緣食品有限公司的“勝緣”以經(jīng)營(yíng)冷凍品及食材為主導(dǎo)產(chǎn)品，“尚康”以經(jīng)營(yíng)餐飲半成品、休閑食品為主要產(chǎn)品，雙品牌相互促進(jìn)和補(bǔ)充，以傳承和發(fā)揚(yáng)徽菜文化為使命，致力創(chuàng)新、創(chuàng)造，打造多樣化與高品質(zhì)的產(chǎn)品。

涼拌糖醋陳醋雞爪的做法步驟 1、雞爪剁去指甲，洗干凈。步驟 2、鍋中加清水，放入姜片，料酒。 步驟3、把雞爪倒入，大火燒煮。 步驟4燒煮過(guò)程中，撇去浮沫，滾開后關(guān)小火燜15分鐘。 步驟5、時(shí)間到，撈出雞爪，放入涼白開中過(guò)涼，然后冷藏1小時(shí)。步驟 6、冷藏好后，把雞爪的硬骨去掉（嫌麻煩，也可以不去）。 步驟7、把去骨的雞爪，放入盤中。 步驟8放入鹽，糖，醋，生抽，先攪拌均勻。 步驟9、把青椒洗凈，切成丁。 步驟10、把青椒丁，放入攪拌好的陳醋雞爪中。 步驟11、再次攪拌均勻，放冰箱冷藏30分鐘。 步驟12、時(shí)間到，涼拌糖醋陳醋雞爪取出裝盤，上桌。