襄陽(yáng)牛雜面如何做呢？襄陽(yáng)牛雜面培訓(xùn)，襄陽(yáng)牛雜面培訓(xùn)學(xué)校就來(lái)跟大家講講。

材料：

牛腩：切成丁、塊、或條狀，尺寸按個(gè)人嘴的1/3－1/4為宜。切后放入盤(pán)中用冷水沖洗2遍，再放水浸泡。

白蘿卜：沖洗干凈、切成塊狀，大小同上也可略大。注意不要削蘿卜皮。

八角、香葉、桂皮：沖一下，放入小碗。

蔥、姜、蒜：剝皮、洗凈放入小碗。注意姜也不要削皮。香蔥打成結(jié)，可避免燉的時(shí)候散開(kāi)。

完成上面的工作后，把蘿卜裝到沙鍋，放沙鍋2/3的水，開(kāi)始大火煮。將盛牛腩盤(pán)中的水倒凈，把八角、香葉、桂皮、姜、蒜碼放到牛腩上，晾至到沙鍋燒開(kāi)。沙鍋燒開(kāi)后，把蓋子拿走繼續(xù)大火煮蘿卜。這時(shí)把炒菜鍋拿來(lái)，倒點(diǎn)色拉油，油燒至7成熟時(shí)放入牛腩及配料，翻炒。注意不要翻炒過(guò)勤，大冬天的老是翻來(lái)翻去牛腩不容易吸熱。

炒出香味時(shí)放入兩大勺醬油用來(lái)調(diào)色且入味，我口味比較重。再翻炒兩下后就全部倒入沸騰的蘿卜湯中。加入香蔥（將打包水煮魚(yú)的辣椒，調(diào)兩個(gè)順眼的同時(shí)放入），改小火慢慢燉。2小時(shí)后再來(lái)揭鍋放鹽

鮮牛肉、牛雜（肚、心、舌、頭皮等）、老鹵水各2500克，辣椒油、油酥花生未、醬油各150克，芝麻面100克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、各5克，精鹽125克，白酒50克。

做法

1、將牛肉、牛雜洗凈。牛肉切成重約500克的大塊，與牛雜一起放人鍋內(nèi)，加入清水（以淹過(guò)牛肉為度），用旺火燒沸，并不斷撇去浮沫，見(jiàn)肉呈白紅色，潷去湯水，牛肉、牛雜仍放鍋內(nèi)，倒人老鹵水，放人香料包（將花椒、、八角用布包扎好）、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘后，改用小火繼續(xù)燒1．5小時(shí)，煮至牛肉、牛雜酥而不爛，撈出晾涼。

2、鹵汁用旺火燒沸，約10分鐘后，取碗一只，舀入鹵水250克，加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調(diào)成味汁。

3、將晾涼的牛肉、牛雜分別切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入鹵汁拌勻，分盛若干盤(pán)，撒上油酥花生未和芝麻面即成。

     開(kāi)好一家面館，其豐厚的回報(bào)還是非常誘人的！但是想要開(kāi)好一家面館，其實(shí)也并不是那么容易的事情！現(xiàn)實(shí)中，我們有很多投資者在開(kāi)面館的時(shí)候，剛開(kāi)始干勁十足，但是隨著開(kāi)店事情的逐漸增長(zhǎng)，各種雜事弄的經(jīng)營(yíng)者疲憊不已，后也就懈怠了！襄陽(yáng)正宗牛雜面培訓(xùn),襄陽(yáng)牛雜面技術(shù)培訓(xùn),襄陽(yáng)牛雜面加盟中心認(rèn)為要想開(kāi)好一家面館，一些必要的細(xì)節(jié)是致勝的關(guān)鍵點(diǎn)！

        一要素：店面地址非常重要。

　　店面的選擇要依據(jù)面館的運(yùn)營(yíng)定位來(lái)肯定，依據(jù)你所針對(duì)的人群選擇恰當(dāng)?shù)牡刂?，以盡可能占領(lǐng)更大的市場(chǎng)。例如你打算開(kāi)一家范圍小、管理簡(jiǎn)單的面館，就能夠選址在社區(qū)、商業(yè)街、學(xué)校等中央。

　　第二要素：注重面館運(yùn)營(yíng)細(xì)節(jié)。

　　細(xì)節(jié)決議成敗。比方在吃飯頂峰期如何做到讓顧客先到先吃，不因等得不耐煩而走掉，不讓顧客產(chǎn)生埋怨等等。這些看似不起眼的細(xì)節(jié)常常能決議生意的成敗，因而你必需對(duì)廚師和效勞員停止定期的，嚴(yán)厲的業(yè)務(wù)和素養(yǎng)培訓(xùn)，使他們之間可以配合默契。

   第三要素：面館要特征鮮明。

　　面館的特征不只表現(xiàn)在口味上，面條自身也大有文章可做。近小滋牛肉面館推出的特色牛雜面，就是在口味根底上突出了面條的特征，同時(shí)這也迎合了現(xiàn)代人對(duì)綠色餐飲的追求，值得我們自創(chuàng)。此外，面館的效勞質(zhì)量，以及飲食環(huán)境等也對(duì)面館構(gòu)成特征有重要影響。

　　第四要素：提供的效勞。

　　顧客永遠(yuǎn)是面館的衣食父母，特別是老顧客，他們不只僅能帶來(lái)持續(xù)的后續(xù)消費(fèi)，更重要的是他們能為你帶來(lái)良好的口碑。金杯銀杯不如口碑，口碑好了，老顧客的數(shù)量也便越來(lái)越多，市場(chǎng)也就越來(lái)越大，你生意就會(huì)越來(lái)越紅火。

　　第五要素：永葆面館的“新面孔”。

　　“新”主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一方面是店面不時(shí)推出新的口味，讓顧客對(duì)面館一直堅(jiān)持一種新穎感，每次都能激起他們的消費(fèi)愿望；另一方面要經(jīng)常展開(kāi)一些優(yōu)惠活動(dòng)，讓顧客感到一種由衷的實(shí)惠。

　　第六要素：店面的環(huán)境。

　　固然只是一個(gè)小小的面館，但是要留意店面的環(huán)境問(wèn)題，假如店內(nèi)環(huán)境不好，很難再吸收顧客蒞臨，所以一定要及時(shí)清店內(nèi)衛(wèi)生，不讓渣滓堆在室內(nèi)。

    襄陽(yáng)牛雜面培訓(xùn),襄陽(yáng)牛雜面培訓(xùn)機(jī)構(gòu),襄陽(yáng)正宗牛雜面培訓(xùn)中心,在襄陽(yáng)哪里可以學(xué)到正宗地道的老襄陽(yáng)牛雜面制作技術(shù)呢?位于襄陽(yáng)的小滋牛肉面館是國(guó)內(nèi)為數(shù)不多的從事牛雜面培訓(xùn)和牛肉面培訓(xùn)的公司,陳師傅已經(jīng)成功幫助來(lái)自湖北,江西,湖南,河南,陜西,四川等地學(xué)員成功開(kāi)店,并且年賺數(shù)十萬(wàn)以上,熱忱歡迎各位朋友來(lái)襄陽(yáng)小滋牛肉面館品嘗陳師傅制作的牛雜面。

     襄陽(yáng)小滋牛肉面館長(zhǎng)期開(kāi)設(shè)牛肉面,牛雜面,熱干面,豆腐面,雜醬面等業(yè)務(wù),并且長(zhǎng)期招聘前來(lái)學(xué)習(xí)牛雜面的學(xué)員,以下是小滋牛肉面館的陳師傅給大家講解關(guān)于一位來(lái)自南陽(yáng)的90后小伙子開(kāi)店并且運(yùn)營(yíng)一年賺20萬(wàn)的案例。

     張兵,23歲,之前在深圳一家電子廠打工,混了5年,除了存了少許的2萬(wàn)塊錢,連個(gè)女朋友都沒(méi)談到,2014年回家過(guò)年,發(fā)現(xiàn)身邊有不少兒時(shí)的同伴都開(kāi)了自己的店鋪,有賣衣服的,有出租兒童玩具的，張兵看在眼里,記在心里,準(zhǔn)備自己也搞個(gè)店,也不想出門了。聽(tīng)身邊很多親戚說(shuō)現(xiàn)在開(kāi)餐飲店相對(duì)來(lái)說(shuō)賺錢點(diǎn),就是辛苦點(diǎn),張兵下定決心,在網(wǎng)上尋找關(guān)于特色小吃的事情,他從網(wǎng)上了解到有做燒烤的,有做麻辣燙的,有做面條生意的,后來(lái)經(jīng)過(guò)百般考察,來(lái)襄陽(yáng)考察了2家牛肉面館,并且到店里品嘗了一下,后還是認(rèn)為陳師傅的牛雜面做的正宗些,就這樣后選擇在陳師傅這里拜師學(xué)藝。

    對(duì)于沒(méi)有多少經(jīng)驗(yàn)和資金的投資者來(lái)說(shuō)，開(kāi)家襄陽(yáng)正宗牛雜面館是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，相較于其他美食，襄陽(yáng)牛雜面加盟行業(yè)的經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)單，成本較小。有什么好的襄陽(yáng)牛雜面館加盟店？小滋牛肉面，創(chuàng)新特色面食，選用的是堿面，種類多樣，口味豐富，能成功俘獲食客的胃。有什么好的面館加盟店？小滋牛肉面發(fā)展前景可觀，是小本投資的不錯(cuò)選擇。

   有什么好的面館加盟店？小滋牛肉面擁有專業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，在傳承中創(chuàng)新，為人們帶來(lái)了正宗的襄陽(yáng)牛雜面，菜品包含各地特色口味的面食，色香味俱全，讓人百吃不厭。產(chǎn)品精選原料，采用配方精心燒制而成，風(fēng)味別具，商家開(kāi)店想不賺錢都很難。

    有什么好的面館加盟店？小滋牛肉面全力投入到面食行業(yè)中來(lái)，采用獨(dú)到的運(yùn)營(yíng)體系，為大家?guī)?lái)各種美食產(chǎn)品，博得大家的肯定。現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)這樣的店面，豐富經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的總部將會(huì)提供獨(dú)到的經(jīng)營(yíng)模式，店面將會(huì)迅速迎來(lái)利潤(rùn)，你將無(wú)憂走上財(cái)富之路。

    有什么好的面館加盟店？小滋牛肉面堅(jiān)持做消費(fèi)者愛(ài)吃的特色美食，采用專用配方，精挑細(xì)選原材料，經(jīng)過(guò)多道程序的加工燒制，為人們帶來(lái)了湯汁濃郁、鮮美可口的味蕾享受。小滋牛肉面的產(chǎn)品與眾不同，可以為商家招攬多多的消費(fèi)者，是難得的創(chuàng)富商機(jī)。