酒店宴會廳的動線設(shè)計      

1、在快捷酒店設(shè)計過程中，其宴會廳的主要用途是宴會、會議、婚禮和展示等，其使用特點是會產(chǎn)生短時間大量并集中的人群，因此宴會廳建議有自己單獨通往飯店外的出入口，該出入口與飯店住宿客人的出入口分離，并相隔適當?shù)木嚯x，入口區(qū)需方便停車，并盡量靠近停車場，避免和快捷酒店的大堂交叉，以免影響大堂日常工作。  

2、在快捷酒店設(shè)計過程中，其宴會廳客人動線與服務(wù)動線明確區(qū)分，避免交叉。宴會廳和廚房、儲藏之間的服務(wù)動線的布置也直接影響到服務(wù)效率，故必須與客人動線完全分離。客人在使用宴會廳時，視線不能直接看到后勤，所以通常在通往服務(wù)區(qū)的門處作錯位處理或走道作轉(zhuǎn)折。

主題宴會設(shè)計的思路

　 1、從文化的角度加深主題宴會的內(nèi)涵

     餐飲經(jīng)營不僅僅是一個商業(yè)性的經(jīng)濟活動，在餐飲經(jīng)營的全過程始終貫穿著文化的特性。在策劃宴會主題時，更是離不開“文化”二字。每一個宴會主題，都是文化鑄就。如地方特色餐飲的地方文化渲染，不同地區(qū)有不同的地域文化和民俗特色。  

主題宴的設(shè)計，如僅是粗淺地玩“特色”是不可能收到理想效果的。

　二。主題宴會的設(shè)計應(yīng)考慮當?shù)亓曀住?

     我們國家是一個多民族的國家，每個民族均有自己獨特的風俗習慣和飲食禁忌，我們在婚宴菜單的時候應(yīng)先了解賓客的民族、宗1教、職業(yè)、嗜好和忌諱，靈活掌握搭配出賓客滿意的菜單。比如傳統(tǒng)的清真婚宴八大碗、十大碗中的菜品通常以牛、羊肉為主，講究一點的配上土雞、土鴨、魚等菜肴，有著豐富的民族特色。

婚禮堂宴會廳小清新主題風格

小清新初指的是一種以清新唯美、隨意創(chuàng)作風格見長的音樂類型，之后逐漸擴散到文學(xué)、電影、攝影等各種文化藝術(shù)領(lǐng)域。

如今，這種起初頗為小眾的風格，現(xiàn)在已逐步形成一種亞文化現(xiàn)象，受到眾多年輕人的追捧。年輕人偏愛清新、唯美的文格，憧憬的美好意境，秉承淡雅、自然、樸實、超脫、靜謐的特點。

宴會廳設(shè)計中照明如何設(shè)計？

1.眼睛不疲勞的照明方法

(1)采用眩光少的一般照明.

(2)重點照明要考慮照射方向和角度,還要考慮其反射光.

(3)為了重點照明,用強光向商品照射時,光源要充分遮擋以防止眩光.

(4)裝飾燈具不可兼作一般照明和重點照明.

(5)采用背景照明方式,減少背景與物體的亮度對比.

(6)提高墻面照度,使商品有照明的感覺.

(7)用熒光燈、聚光型燈具對墻面和隅角照明,有時也有效果.

2.使參觀者停留瀏覽商品的照明方法

(1)依靠強光使商品顯眼.

(2)強調(diào)商品的立體感、光澤感、材料質(zhì)感和色彩感.

(3)利用裝飾燈具引人注目.

(4)使照明狀態(tài)變化

(5)利用色彩燈光,使商品和展臺設(shè)計顯眼.