廣州福滔微波設(shè)備有限公司——微波盒飯加熱爐批發(fā)

盒飯用微波加熱設(shè)備的制作方法1、傳送帶的上下均設(shè)有微波發(fā)生裝置，可高i效連續(xù)快速地實(shí)現(xiàn)對大量盒飯的即時(shí)加熱；2、傳送帶采用塑膠鏈板，有利于盒飯的快速受熱；3、傳送帶上設(shè)置的定位框，便于工人迅速準(zhǔn)確地將盒飯放置在傳送帶上，從而實(shí)現(xiàn)均勻受熱，并大大提高了加熱的整體效率；4、設(shè)置攝像機(jī)，便于實(shí)時(shí)觀察加熱腔內(nèi)盒飯的情況，有助于及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理不正常的情況；5、新型的微波抑制裝置，既含電阻式抑制，又含電抗式抑制，兩種組合使用可大大提高微波抑制效果。

福滔微波設(shè)備有限公司——便當(dāng)加熱設(shè)備批發(fā)

微波解凍設(shè)備的優(yōu)勢：1、解凍速度快

①  微波能夠深入物料內(nèi)部直接進(jìn)行加熱，不需要熱傳導(dǎo)過程，提高生產(chǎn)效率，大大節(jié)省解凍時(shí)間；

②  微波解凍即解即用，相較于傳統(tǒng)解凍動(dòng)則幾個(gè)小時(shí)甚至十幾個(gè)小時(shí)的解凍時(shí)間而言，微波解凍可以根據(jù)不同的工藝要求在幾分鐘內(nèi)就可以解凍出可加工的解凍肉，細(xì)菌等微生物不易繁殖增長；

2、解凍均勻

微波解凍能使物料表里同時(shí)受到電磁場的作用而產(chǎn)生熱量。所以解凍均勻性好，不會(huì)出現(xiàn)外熱內(nèi)冷的現(xiàn)象；

對買家來說，這是zui令人困擾的問題，尤其對于一個(gè)還沒有使用過這類設(shè)備的非專業(yè)人士來說，很難再在短時(shí)間內(nèi)徹底了解這類設(shè)備的各個(gè)方面，那么如何判斷設(shè)備的質(zhì)量，包括但不限于配置，更重要的是設(shè)計(jì)，同為微波干燥設(shè)備，各廠家的設(shè)計(jì)差別很大，設(shè)計(jì)合理，耐磨耐用，事半功倍，反之，設(shè)計(jì)不好，則可能“事倍功半”，情況百出，這就像大多數(shù)合資車的發(fā)動(dòng)機(jī)一樣，為什么大多數(shù)合資車的發(fā)動(dòng)機(jī)都要比國產(chǎn)車強(qiáng)，因?yàn)榧夹g(shù)積淀，沒有深厚的技術(shù)積累，就很難做好發(fā)動(dòng)機(jī)一樣，其實(shí)買家只需考察微波干燥設(shè)備供應(yīng)商的發(fā)展歷史，技術(shù)研發(fā)積累，以及在這一領(lǐng)域的市場占有率，就能判斷這一供應(yīng)商生產(chǎn)的設(shè)備質(zhì)量的好壞。

微波加熱食物，會(huì)不會(huì)改變食物本身的營養(yǎng)成分？

實(shí)際上，任何一種烹飪方式都會(huì)在某種程度上破壞食物中的營養(yǎng)成分，而損失的營養(yǎng)成分又和烹飪用水、烹飪時(shí)間和溫度有關(guān)。

常規(guī)微波烹調(diào)由于時(shí)間短，避免了傳統(tǒng)烹調(diào)食物表面溫度過高、油煙較少等缺點(diǎn)，從而產(chǎn)生較少的致癌物質(zhì)。另外，在烹調(diào)方法中，微波爐加熱反而更有利于保護(hù)食物的營養(yǎng)成分，“可以zui大限度地保留食物的營養(yǎng)和原有的色香味”。

微波加熱原理

微波的熱效應(yīng)源于交變電場與食品的相互作用，食品內(nèi)的水、蛋白質(zhì)、核酸等極性分子在電場作用下，由隨機(jī)排列方式轉(zhuǎn)為沿電場方向有序排列，當(dāng)電場方向改變時(shí)，極性分子的排列方向也隨之發(fā)生改變，因此在交變電場的作用下，食品內(nèi)部極性分子高速旋轉(zhuǎn)振動(dòng)，導(dǎo)致分子碰撞摩擦生熱。液相中的離子在交變電場中不斷隨電場方向的改變而移動(dòng)，在該過程中與附近的原子、分子不斷發(fā)生碰擊，也可以將電磁能轉(zhuǎn)換成熱能。因此微波可以在分子水平上加熱食物，具有快速整體加熱的特點(diǎn)。

作為微波營養(yǎng)快餐的先導(dǎo)，具有如下優(yōu)點(diǎn)：

1、集中采購快餐原料（降低原料成本、確保原料進(jìn)貨質(zhì)量）;

2、統(tǒng)一加工（生產(chǎn)加工由政府認(rèn)定的大型企業(yè)“中心廚房”生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)盒飯，產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化，提高產(chǎn)品質(zhì)量）;

3、工業(yè)化制作環(huán)節(jié)（嚴(yán)格遵守國家食品衛(wèi)生操作規(guī)程，制作過程安全可靠）;

4、檢測物段先進(jìn)完備（“中心廚房”進(jìn)主料、配料、成品，均進(jìn)行檢測）

微波盒加熱設(shè)備告訴你冷鏈盒飯和鏈?zhǔn)胶酗埖膮^(qū)別

熱連鎖店的盒飯是指飯菜在中央廚房統(tǒng)一加工完畢后，進(jìn)行分裝，然后通過恒溫物流送到銷售地，不需加熱即可直接食用的食品。而且冷鏈盒飯是在中央廚房統(tǒng)一加工完成后，進(jìn)行分裝和密封，通過設(shè)備冷藏盒飯，然后通過冷鏈物流送到銷售地，食用前需微波加熱。

熱連鎖店由于不需密封，在保證食品安全的前提下，可采用鐵盒、木盒、紙盒等多種材料包裝。但冷鏈盒飯需使用食品級材料制成的餐盒，密封后才能食用。密封后的冷鏈盒飯因?yàn)閮?nèi)部有蒸汽，拍攝效果肯定不如熱鏈盒飯好。

微波加熱殺菌機(jī)，利用微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同的作用，對飯菜起到了殺菌作用。時(shí)間短，，低溫殺菌保持營養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風(fēng)味，節(jié)約能源，加熱殺菌均勻徹底，便于控制。加熱設(shè)備適合大型餐飲加工企業(yè)，如高鐵、動(dòng)車、學(xué)校、快餐公司、餐飲店、賽場、展會(huì)等。

  設(shè)備設(shè)計(jì)根據(jù)物料加熱的溫度、產(chǎn)量等數(shù)據(jù)，確定設(shè)備的微波功率、商用微波爐流速等參數(shù)。