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附件2 ——內(nèi)容⑥
3) 溫度di:與其他幾種推薦的物理消毒方式比,溫度di(85°C),而其他兩種方法分別是100攝氏度和120攝氏度;
4)從現(xiàn)實(shí)世界來(lái)看應(yīng)用洗碗機(jī)對(duì)餐具清潔消毒也是被現(xiàn)實(shí)世界普遍接受和認(rèn)可的。
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附件2 ——內(nèi)容⑦
同時(shí)洗碗機(jī)還具有降低餐具破損率、降低勞動(dòng)強(qiáng)度、使餐具衛(wèi)生嚴(yán)格達(dá)標(biāo)、使工作標(biāo)準(zhǔn)流程化、節(jié)省用水量等優(yōu)勢(shì),如果客戶仍舊覺(jué)得采用人工清洗餐具的方法習(xí)慣,不愿意使用洗碗機(jī),那我們只能表示遺憾,當(dāng)電腦開(kāi)始應(yīng)用的時(shí)候還有很多人不習(xí)慣使用電腦呢,現(xiàn)在又如何?附件2——內(nèi)容⑥3)溫度最di:與其他幾種推薦的物理消毒方式比,溫度最di(85°C),而其他兩種方法分別是100攝氏度和120攝氏度。社會(huì)進(jìn)步、機(jī)械代替人工、先進(jìn)淘汰落后是社會(huì)的潮流。
食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
【GB 14934—1994】
中華人民共和國(guó)衛(wèi)生bu1994-01-24批準(zhǔn) 1994-08-01實(shí)施
1 主題內(nèi)容與適用范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食(飲)具消毒的感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、xi菌指標(biāo)、采樣方法及衛(wèi)生管理規(guī)范。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于賓館、飯店、餐廳、食堂等飲食企業(yè)的食(飲)具,也適用于個(gè)體攤點(diǎn)的食(飲)具。
2 引用標(biāo)準(zhǔn)
GB 4789.1—4789.28 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)
GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB 5750 生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)法
3 感官指標(biāo)
3.1 物理消毒(包括蒸汽、煮沸等熱消毒):食(飲)具必須表面光潔、無(wú)油浸、無(wú)水漬、無(wú)異味。
3.2 化學(xué)()消毒:食(飲)具表面必須無(wú)泡沫、無(wú)洗消劑的味道,無(wú)不溶性附著物。