首先，火鍋店如何協(xié)調(diào)前臺(tái)和后臺(tái)的關(guān)系——食物評(píng)估

火鍋店經(jīng)常會(huì)碰到大廳里點(diǎn)的菜。發(fā)現(xiàn)后廚房未能及時(shí)補(bǔ)充原料，導(dǎo)致菜品評(píng)價(jià)不清。這會(huì)引起用餐者的不滿，增加情緒。因此，在每天開(kāi)火鍋店之前，后廚應(yīng)該評(píng)估當(dāng)天的菜肴和菜肴的種類(lèi)，并與前臺(tái)員工溝通以避免這種問(wèn)題。只要店員及時(shí)與顧客溝通，就不容易引起顧客的不滿。小心地將鍋從燃燒器中取出，將鍋里煮過(guò)的黃油通過(guò)篩子倒入容器中(如果過(guò)濾不好，很容易有雜質(zhì))。

串串店加盟的注意事項(xiàng)

串串店加盟的注意事項(xiàng) 　　1、選址：要知道一個(gè)好的位置能夠給串串店帶來(lái)的銷(xiāo)售利潤(rùn)有多大，“酒香不怕巷子深”不適用于現(xiàn)在的時(shí)代，所以現(xiàn)在開(kāi)店選在量比較大的地方好，比如步行街、商業(yè)街、商圈等等之類(lèi)的地方。 　　2、裝修和設(shè)計(jì)，具有特色一類(lèi)的餐廳會(huì)給消費(fèi)者留下深刻的映象，從而你的店鋪引到無(wú)數(shù)的消費(fèi)者的光臨。 　　3、特色亮點(diǎn)，特色亮點(diǎn)就是留住消費(fèi)者的關(guān)鍵，比如八旺擁有無(wú)添加劑底料的特色亮點(diǎn)，留住老客戶，吸引新客戶，就是經(jīng)營(yíng)之道。 　　4、研發(fā)，串串店的口味不可能有每一位消費(fèi)者都喜歡，所以在這一點(diǎn)上，對(duì)于后期的研發(fā)是十分重要的，進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，了解現(xiàn)如今消費(fèi)者們的喜好，然后再對(duì)自己的店鋪進(jìn)行整改。 　　對(duì)于現(xiàn)在想要加盟串串店的創(chuàng)業(yè)新手來(lái)說(shuō)，在開(kāi)店之前先了解注意事項(xiàng)，然后再進(jìn)行加盟是十分有利的，但是具體情況還要根據(jù)自身來(lái)看。加入5公斤蔥花和3公斤生姜(拍松)，用大火煎至金黃色，除去蔥花和生姜，并減少熱量。

川菜是一種具有川渝特色的美味食品。與火鍋相比，它有較少的儀式感，但它更受歡迎，包含更多的人類(lèi)煙火。川菜也是一種特殊的食物。吃飯前，地道的川渝人大多喊著“走，去串門(mén)”；吃完后，我不說(shuō)結(jié)賬。更多的是“老板，簽字”隨著南北菜的融合和口味的提高，川菜已經(jīng)成為全國(guó)消費(fèi)者喜愛(ài)的食品之一。冷鍋串，是火鍋和冷鍋魚(yú)的一種演變，“串香”，屬于川菜火鍋，但也略有不同。許多餐飲從業(yè)者都有開(kāi)設(shè)川菜店的計(jì)劃，但你要在川菜業(yè)務(wù)上投資多少？開(kāi)設(shè)一系列香水商店的門(mén)檻不高。至于投資額，必須根據(jù)商店的規(guī)模來(lái)衡量