樺樹(shù)汁酒樺樹(shù)汁含有豐富的糖分，可用作微生物發(fā)酵原料，生產(chǎn)發(fā)酵食品。莊德艷，馬守俊，葛偉以發(fā)酵速度快、耐酒能力強(qiáng)的酵母為發(fā)酵天然樺樹(shù)汁，釀制出酒體風(fēng)格明顯、澄清度好的樺汁保健酒。劉志民，葛偉對(duì)樺汁酒的加工工藝進(jìn)行研究，其基本工藝為：樺樹(shù)汁→調(diào)整成分（加糖，SO2）→ 前發(fā)酵（添加兩種酵母混合發(fā)酵）→倒桶→后發(fā)酵→貯存→過(guò)濾→裝瓶→殺菌→貼標(biāo)、裝箱→成品入庫(kù)；前發(fā)酵溫度18－20℃，發(fā)酵時(shí)間5天；后發(fā)酵溫度18－20℃，發(fā)酵一個(gè)月后進(jìn)人貯存。宋來(lái)新分別采取糖化添加法和主發(fā)酵添加法進(jìn)行樺樹(shù)汁啤酒加工工藝研究，制備出的樺樹(shù)汁啤酒外觀泡沫豐富，細(xì)膩持久，色澤淡黃，清亮透明，具有輕微的特殊的本香味，而且比普通啤酒營(yíng)養(yǎng)成分豐富，特別是氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分的含量明顯高于普通啤酒




直播造林或植苗造林均可，直播造林以秋季為主，即秋季種子成熟時(shí)隨采隨播，選擇雜草較少且土壤較濕潤(rùn)地方撒播，一般可不必覆土。植苗造林以春季為主。春季育苗時(shí)，種子需用溫水（35℃左右）浸種，播后注意除草松土、、遮蔭，當(dāng)年苗高40～50厘米時(shí)可出圃造林。造林地宜選擇在火燒跡地、小塊皆伐跡地、林緣坡地或林中空地。造林后1～3年內(nèi)每年撫育1～2次，幾年后即可郁閉成林。主要病害有樺樹(shù)心腐病、樺樹(shù)病、樺樹(shù)銹病等，害蟲(chóng)有楊柳光葉甲和舞毒蛾等，但均不嚴(yán)重。老樹(shù)多心腐病，應(yīng)以培育中、小徑材為主。




由于樺樹(shù)種粒小，覆土薄，因此不能采用大水澆灌，只能采用噴灌樺樹(shù)播種后，當(dāng)苗出齊后長(zhǎng)至3-4片葉時(shí)，要及時(shí)及進(jìn)行次間苗，拔除生長(zhǎng)過(guò)密、發(fā)育不健全和受傷、病蟲(chóng)害的幼苗，使幼苗分布均勻。的方式，而且要求水量小，霧化程度好，樺樹(shù)播種后，當(dāng)苗出齊后長(zhǎng)至3-4片葉時(shí)，要及時(shí)及進(jìn)行次間苗，拔除生長(zhǎng)過(guò)密、發(fā)育不健全和受傷、病蟲(chóng)害的幼苗，使幼苗分布均勻。